Die isländische Fischerei wurde zum besten Meeresfrüchteprodukt gekürt

Autor: Sigurður Már Hardarson

Am Montag wurde das isländische Næra fiskinasl von Responsible Foods beim internationalen Lebensmittelwettbewerb World Food Innovation Awards zum besten Fischprodukt gekürt.

Es ist ein Innovationswettbewerb für Lebensmittelhersteller, und ein weiteres Produkt des Unternehmens, Næra skyrnsl, schaffte es ins Finale in der Kategorie Innovation des Wettbewerbs.

Laut Holly T. Kristinsson, Managerin von Responsible Foods, ist Næra fiskinasl eine völlig neue Version von isländischem Hartfisch, bei der während der Verarbeitung des Produkts ein spezielles Trocknungsverfahren angewendet wird. “Wir haben ein wachsendes internationales Interesse an unserem Produkt festgestellt, und die Anerkennung wird ein Schlüsselfaktor dafür sein, es auf den globalen Märkten noch sichtbarer zu machen”, sagt Holly.

Zusammenarbeit mit Loðnuvállún

Responsible Foods verarbeitet seine Fischfilets in seiner Hightech-Verarbeitungsanlage am Fáskrúðsfjörður und arbeitet eng mit Loðnuvároslúnninn zusammen, wo das Rohmaterial herkommt. Das Fischsortiment umfasst auch isländischen Käse und Butter von Mjólkursamsalen, das eine gute Partnerschaft mit dem Unternehmen hat. In der Ankündigung sagt Betriebsleiter Herði G. Kristinsson, dass Menschen, die nicht einmal Fisch essen, den Snack mögen. Ziel dieser Produktentwicklung war es, traditionellen harten Fisch in eine Form zu revolutionieren, die von einer breiteren Bevölkerungsgruppe gegessen werden kann.