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Das dänische Lebensmittelamt erklärte am Montag, dass es plant, die Entscheidungen der Europäischen Union zu den charakteristischen Zimtschnecken des Landes einzuhalten. Die EU hat das ins Visier genommen, was die Dänen nennen Zimtschnecken. Die Kommission behauptet, dass Bäcker bei der Herstellung der Brötchen zu viel Zimt verwenden.
Cumarin kommt in Zimt vor und Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die Chemikalie für Leber und Nieren des Menschen leicht ungesund ist. Die EU-Richtlinie besagt, dass Bäcker in Dänemark und anderen europäischen Ländern die Verwendung von Zimt begrenzen sollten.
Die EU hat zwei unterschiedliche Zimtgrenzwerte für Backwaren festgelegt. Bäcker dürfen 15 Milligramm des Gewürzes für jedes Kilogramm Backwaren verwenden, die sie für den allgemeinen Verkauf herstellen. Für Festtags- und traditionelle Kuchen erhöht sich die Beschränkung auf 50 Milligramm pro Kilogramm.
Fodevarestyrelsen ist die dänische Lebensmittelaufsichtsbehörde und das sagt sie auch Zimtschnecken sind keine festlichen oder traditionellen Speisen. Die Copenhagen Post berichtete, dass Birgit Bonsager von der Körperschaft aufgrund dieser Bestimmung sagt, dass die dänischen Brötchen nur mit dem 15-Milligramm-Zimtgehalt hergestellt werden können.
Der Sprecher erklärte, dass, obwohl die meisten Menschen keine Probleme mit der Einnahme von Cumarin hätten, es eine kleine Minderheit gebe, die schließlich nachteilig beeinflusst werde. Frau Bonsager erklärte auch, dass das Präsidium mit der Einstufung der Zimtschnecke als traditionelles Produkt durch Schweden nicht einverstanden sei.
Die mögliche Beschränkung, wie viel Zimt in a Zimtschnecken hat die Bäcker des Landes erzürnt. Der Präsident des dänischen Bäckerverbandes, Hardy Christensen, sagte, sie seien ein wesentlicher Bestandteil des Erbes der Nation und eine Zimtschnecke ohne Zimt würde nicht gleich schmecken.
