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Das Biotechnologieunternehmen BioPol, Bjargid á Bakkafjörður, die Universität Akureyri und Brim haben kürzlich Experimente durchgeführt, um den Wert von Abalone-Produkten zu steigern, so das heutige Morgunblaðin.
Dies ist die graue Abalone selbst, nachdem der Rogen von ihr entfernt wurde, aber sie sind das Wertvollste, was die graue Abalone produziert.
Nun haben die Mitarbeiter der Produktwerkstatt von BioPol verschiedene Experimente mit der Äsche durchgeführt und sie auf andere Weise als zuvor in Lebensmittel umgewandelt. Wir versuchen, die Rohstoffe bestmöglich zu nutzen. Auf diese Weise wird die Schale entnommen und getrocknet und so entsteht ein köstlicher Hundesnack. Ansonsten wird die graue Abalone inzwischen für den menschlichen Verzehr filetiert und die Filets kalt und heiß geräuchert.
