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Nachricht 9. Oktober 2023
Autor: Sigurður Már Hardarson
Kürzlich wurden auf der Website des Herstellers BioPol in Skagaströnd Lehrvideos zum Zerlegen und Zersägen von Lammkadavern bereitgestellt.
Die Videoproduktion ist Teil eines Gemeinschaftsprojekts zwischen Vörusmiðin und Farskólan, dem Zentrum für lebenslanges Lernen im Nordwesten. Ähnliche Lehrvideos zur Verarbeitung von ærskrok wurden kürzlich fertiggestellt und befinden sich derzeit in der Postproduktion.
Von der Idee bis zum fertigen Produkt
Laut Þórhildar M. Jónsdóttir von Võrusmiðinn besteht das Ziel der Zusammenarbeit darin, die Fähigkeiten derjenigen zu verbessern, die in die Lebensmittelproduktion einsteigen möchten. „In Zusammenarbeit mit Direct from the Farm wurden umfassende Kurse durchgeführt, in denen der gesamte Prozess von der Idee bis zum fertigen Produkt abgedeckt wird.“ Wir haben einen großen Bedarf an Tageskursen verspürt, in denen die Teilnehmer Dinge selbst tun und Techniken erlernen können. In den letzten Jahren wurden verschiedene Kurse angeboten, in denen die grundlegenden Aspekte der Lebensmittelproduktion behandelt wurden, und diese Kurse waren gut besucht.
Wir wollten es noch besser machen und Lehrvideos erstellen, sowohl für diejenigen, die an unseren Kursen teilgenommen haben, als auch für diejenigen, die ihre Fähigkeiten im Zerlegen, Sägen und Veredeln von Fleisch verbessern möchten. Jeder kennt es, wenn man in einen Kurs geht und die Grundlagen lernt, und dann vergeht eine lange Zeit, bis man das Wissen wieder anwenden muss, und dann ist das Wissen ein wenig verblasst. Dann ist es so gut, sich anhand der Lehrvideos noch einmal daran erinnern zu können, wie das geht.“
Nette Lehrer
Þórhildur sagt, dass die Kurse in Farskólan von guten Lehrern geleitet werden. „Sigfríður Jódís Halldórsdóttir ist einer von ihnen. Sie ist Fleischwirtschaftsmeisterin mit langjähriger Erfahrung in der Verarbeitung und Verarbeitung von Fleisch. Wie Sie in diesen Lehrvideos sehen können, sind die Handbewegungen ungeschickt, und dann gibt es viel Aufklärung über Muskeln und den Umgang mit den Kadavern.“
Sie sagt, dass die Videos kurz und prägnant seien, um es den Menschen einfacher zu machen, sie für begrenzte Verarbeitungszwecke zu nutzen. Die neuen Videos werden voraussichtlich bald im Internet verfügbar sein. Die Videos sind unter dem Link verfügbar vorusmidja.is/ fraedsla.
