Mittelalterlicher Salat

Autor: Haraldur Jónasson

Die Jahre vergehen schnell und das mittlere Alter verläuft gut. Doch dann beginnt es in allen Gelenken zu klicken und die Chancen, den Inhalt auch ohne Brille lesen zu können, sind verschwindend gering. Das heißt, es hat keinen Sinn, noch länger durchzuhalten. Sie müssen mehr Salat essen.

Bisher war die perfekte Gemüseportion wahrscheinlich Paprika und Pilze mit Peperoni auf Pizzen und Gurken auf Burgern.

Aber jetzt reicht es einfach nicht mehr und es ist so gut, wie einen Salat für Männer mittleren Alters zuzubereiten. Leute wie ich.

Damit ein Mann mittleren Alters wie der, der dies schreibt, einen Salat als Hauptgericht essen kann, braucht er zwei oder wahrscheinlich drei, mindestens zweieinhalb:

Ein ordentliches Dressing, ein bisschen Protein und ein halbes Kilo Kohlenhydrate – zumindest für den Anfang.

Der Salat kann so ziemlich alles sein, aber eine gute Basis ist ein Blattsalat wie Römersalat, Römersalat, Grand-Salat, Chinakohl oder Eisbergsalat. Grünkohl ist außerdem sehr gesund, ganz zu schweigen vom Spinat. Auch Tomaten und Radieschen sind eine sehr gute Ergänzung zur Basis.

Anschließend können Sie den Salat mit allem, was gerade zur Verfügung steht oder Ihnen schmeckt, aufpeppen. Paprika, Kohl, Gurke und all diese wichtigen Dinge sind sehr gesund und gut.

Siggi-Mayonnaise

Der Trick beim Salat für Anfänger besteht darin, ihn fein zu hacken. So gibt es kein Problem mit großen Blättern und das Dressing vermischt sich bei jedem Bissen gut.

Der Salat wird einfach viel esstauglicher und nur noch besser, wenn er klein geschnitten wird. Apropos Dressing: Es sollte vorzugsweise etwas Fett enthalten, damit es den Kohl bedeckt, und dann etwas Säure, um das Fett auszugleichen. Eine klassische Kombination besteht aus Olivenöl, Essig und einem Schuss Senf, verquirlt oder geschüttelt. Der Senf sorgt dafür, dass Öl und Essig zusammenhalten, obwohl es reines Öl und Wasser ist.

Aber in einem mittelalterlichen Salat basiert das Dressing auf der guten alten Mayonnaise. Schließlich ist Mayonnaise so ziemlich nur eine stabile Fettmischung.

Hat die volle Dicke, um direkt in den Kohl zu gelangen, und ist auch etwas unappetitlich. Daher ist es besser, die Mayonnaise etwas zu verdünnen. Mäßig säuerlicher Saft findet sich zum Beispiel in Zitronensaft, man kann aber auch den Saft von Gurken, Oliven oder einer anderen säurehaltigen Delikatesse verwenden.

Ein wenig Salz und etwas Senf können auch nicht schaden.

Bürger

Um nicht zu weit in das Salatteam einzusteigen, ist es gut, das zu nutzen, was der Mensch im frühen mittleren Alter weiß. Zum Beispiel, indem man aus bekannten Gerichten Salatschüsseln bastelt.

Sie können einen Taco-Salat mit allen Arten von Salat, Tomaten und Avocado zubereiten. Anstelle der Mayonnaise mit einem Dressing auf Sauerrahmbasis garniert. Aber der perfekte mittelalterliche Salat ist natürlich ein Cheeseburger-Salat.

So machen wir es:

Grillen oder braten Sie einen Hamburgerteller, schmelzen Sie den Käse darüber und lassen Sie ihn ruhen, während der Salat zubereitet wird. Salatblätter, Zwiebeln, Tomaten und eine gute Gurke hacken.

Mischen Sie die Mayonnaise und den Saft der Gurken im Verhältnis von einem Teil Mayonnaise zu einem Teil Gurkensaft. Dann eine halbe Portion guten amerikanischen gelben Senf. Etwas Salz und Pfeffer zum Abschmecken. Den Burger in Würfel schneiden und die Blätter unterrühren.

Der letzte Schliff kommt mit frittierten Croutons. Sächsisches Baguette oder sogar Hamburgerbrot. Die Brotstücke in einer Prise Butter bei mittlerer Hitze anbraten.

Wenn die Würfel anfangen zu bräunen und knusprig zu werden, kann man für alle, die Big-Mac-Qualität auf dem Salat haben möchten, noch ein paar Sesamkörner leicht anbraten.