Der Donnergott Þór soll zwei Ziegen gehabt haben, die seinen Streitwagen zogen, Tanngnjóst und Tanngrisni. Er konnte den Ziegenhafer nach dem Verzehr des Fleisches buchstäblich „recyceln“, indem er einfach die Knochen wieder in die Häute steckte und den Hammer schwang.
Die Geschichte der Ziege in Island reicht bis zur Kolonisierung vor 1.100 Jahren zurück. Ziegen lassen sich problemlos per Schiff transportieren, da sie nur wenig Futter benötigen, um gesunde Milch zu produzieren. Kein Tier hat in Island so viele Ortsnamen wie Ziegen.
Die isländische Ziegenpopulation ist wahrscheinlich seit der Kolonisierung ohne Beimischung in Island geblieben und stellt daher im globalen Maßstab eine besondere Population dar. Dennoch gilt die Population noch immer als vom Aussterben bedroht.
Ziegenmutter
Jóhanna Bergmann Þorvaldsdóttir oder „Ziegenmama“, wie sie gerne genannt wird, heißt Gäste mit Herzlichkeit auf dem Bauernhof Háafelli auf Hvítársíða in Borgarfjörður willkommen. Sie ist ausgebildete Krankenschwester und arbeitete zuvor als Krankenschwester in der psychiatrischen Abteilung des Klepp-Krankenhauses. Nachdem sie in sechseinhalb Jahren fünf Kinder zur Welt gebracht hatte, kündigte Jóhanna ihren Job als Krankenschwester und widmete sich ganz der Landwirtschaft in ihrer Heimatstadt Háafell, wo sie geboren und aufgewachsen war.
Jóhanna zeichnet die Geschichte der Ziege in Island nach und wie die Ziegenhaltung auf der Farm Háafelli begann. Man kann es an dem Blick in ihren Augen ablesen, den sie beide Male erlebt hat. Das Interesse ist so groß, dass es der Erzählung gleich zu Beginn gelingt, die Aufmerksamkeit sofort auf sich zu ziehen.
Jóhanna Bergmann Þorvaldsdóttir oder Ziegenmutter, wie sie oft genannt wird. Foto/Eingereicht
Die Kuh des armen Mannes
Island ist das einzige Land der Welt, in dem sich Ziegen an das Grasfressen gewöhnen mussten, im Grunde sind sie aber Blattfresser. In der hier herrschenden Kälte hat sich ihre Wolle zu Kaschmirwolle entwickelt.
Während des Krieges waren die Ziegen die Kühe der armen Leute. Sie spielten eine wichtige Rolle bei der Milchversorgung in den Fischerdörfern, da die Menschen damals nicht in den Laden gingen, um Milch zu kaufen. Es war einfacher und billiger, eine Ziege zu besitzen als eine Kuh.
„Es geht hauptsächlich um Ziegen, wo die Armut am größten ist“, sagt Jóhanna.
Der Bestand musste gerettet werden
Jóhanna übernahm den Hof 1989 vollständig, bekam aber noch im selben Jahr die ersten drei Ziegen. Es begann als Hobby. Als Kind hatte sie sich immer eine Ziege gewünscht. Das kam wohl nicht in Frage, da ihr Vater Ziegen für „unangenehme Tiere“ hielt, diese Tiere aber auch ihm noch nie begegnet war.
Sie überwand den Mythos, dass Ziegen Betrug seien, der alles ruinierte, und erkannte mit der Zeit, wie wichtig es ist, den Bestand zu schützen.
Im Jahr 1999 gab es im Land nur noch vier Ziegen, die gefleckt waren, und nur eine von ihnen hatte diese gelbe oder gelbliche Farbe. Sie hatten einen Platz in einem Schlachthof, als Jóhanna und ihre Familie die Erlaubnis erhielten, die Ziegen nach Háafell zu bringen.
„Da war ich so besessen davon, diesen Bestand zu züchten und zu versuchen, ihn vor dem Aussterben zu bewahren und den Menschen beizubringen, die Ziegenprodukte wieder zu schätzen.“
Sie genießen die Ziegen bei Háafelli. Foto/Eingereicht
Alle Traditionen im Zusammenhang mit Ziegen gingen verloren
Seit den Kriegsjahren lebten die Ziegen 60 Jahre lang als Haustiere und waren tatsächlich von geringem oder gar keinem Nutzen. Als Háafell mit der Ziegenhaltung begann, hat niemand gemolken – niemand hat irgendwelche Produkte verwendet. Im Laufe der Zeit hat sich die Produktpalette von Háafelli erweitert und man findet hier alles von Ziegenhaut, Würstchen, Pasteten, Käse und anderen Lebensmitteln bis hin zu Seifen und anderen Hautpflegeprodukten. Die Verwendung von Ziegenmilch in der Hautpflege gibt es schon seit Jahrhunderten.
Jóhanna sagt, sie lerne noch, was aus dem Produkt verarbeitet werden kann und wofür die Produkte verwendet werden können. Der Talg ist so heilend und entzündungshemmend, wird aber auch anderswo auf der Welt bei Wunden, Verbrennungen, Hämorrhoiden und Erfrierungen eingesetzt.
Hauptsächlich zwei Restaurants haben Ziegenfleisch von Háafelli gekauft, aber die Nachfrage nach diesem Fleisch steigt und immer mehr Restaurants fragen danach.
Háafell besuchte
Seit fünfzehn Jahren heißt die Familie in Háafelli Besucher willkommen, die für den Besuch der Ziegen eine Eintrittsgebühr zahlen. Die Besucherzahl ist zwischen den Jahren stabil geblieben und liegt bei rund 7.000 bis 8.000 Personen. Die Hälfte der Besucher sind Isländer und die meisten von ihnen kommen im Sommer. Die Zahl der Besucher verteilt sich mittlerweile gleichmäßig über das Jahr, aber es gibt keinen Monat ohne Besucher.
Nach einem Absturz geriet das Unternehmen in Schwierigkeiten und 2014 wurde das Grundstück in Háafelli versteigert. Dann verkaufte die Familie 80 Hektar Land. Jóhanna sagt, es scheine an Unterstützung seitens der isländischen Regierung gefehlt zu haben, doch sei ihr nach der Übernahme der Ziegen im Jahr 1999 Unterstützung zugesagt worden, diese sei aber offenbar vergessen worden.
Jóhanna erklärt, dass sie in den Augen des Staates nur eine weitere Bäuerin war. Aber es wurde vergessen, dass dieser eine Bauer das gesamte Genom der Ziege besaß.
„Wenn wir das Land verloren hätten, wären alle Ziegen verschwunden und es gäbe in dieser Population keine einzige schwarze oder braune Ziege auf der Welt.“
Es war ein Freund von Jóhanna, der eine Online-Crowdfunding-Kampagne startete, und Menschen aus der ganzen Welt haben mit Ziegen in Island etwas bewirkt. Die Mittelbeschaffung war erfolgreich, sodass die Familie in Háafelli Mittel für Neuverhandlungen mit der Bank erhielt.
Für Kinder ist es einfach, sich den Kätzchen zu nähern, da sie es lieben, gestreichelt und umarmt zu werden. Foto/Eingereicht
Damit konnte die Familie den Schutz der isländischen Ziegenpopulation fortsetzen – den Schutz einer vom Aussterben bedrohten Tierpopulation.
Die Ziegen sind sehr verspielt. Die Kinder scheuen sich nicht davor, zwischen ihren Sprüngen auf dem Feld Kindern und alten Menschen in die Arme zu springen. Kein Wunder, dass diese humanen Tiere die ersten waren, die vom Menschen domestiziert wurden.
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