„Jetzt kann Weihnachten zu mir kommen“, dachte sich vielleicht der Mitarbeiter von Ísfélag Vestmannaeyja in Þórshöfn, als der Weihnachtshering fertig war. Es ist jetzt in seinen Eimern und wie immer gibt es am Ende eine künstlerische und schöne Notiz, die von einem Künstler aus den Vestmannaeyjar entworfen wurde.
Der Hering ist dieses Jahr besonders gut, sagen Feinschmecker in der Gegend, da er seit seiner Ankunft im Haus von der letzten Heringslieferung von Heimaeyjar im Herbst, bei der 1.150 kg für die Verarbeitung genommen wurden, beobachtet und gepflegt wird. Dieser kleine Weihnachtsfisch wurde mehrere Wochen lang sorgfältig gepflegt und die Mitarbeiter ernteten wirklich das Ergebnis ihrer harten Arbeit: einen hervorragenden Hering. Die Arbeiten wurden vom Ísfélag-Mitarbeiter Piotr Tarasiewicz beaufsichtigt, der diese wichtige Arbeit ernst nahm und unter anderem den Rat eines alten Heringsspekulanten einholte. Das Ergebnis war ein wunderschöner und köstlicher Hering, der nun darauf wartet, den Weihnachtstisch zu schmücken und die Geschmacksknospen der Menschen zu erfreuen, doch für viele gilt der Hering als unverzichtbar für das Weihnachtsfest. Nach wie vor schenkt Ísfélagið sowohl seinen Mitarbeitern als auch den Bewohnern des Ortes zu Weihnachten einen Eimer Hering, aber auch andere haben davon profitiert.
Die Sommersaison endete etwa Mitte Oktober und verlief laut dem Vorarbeiter sehr gut. Nach der traditionellen Reinigung übernahm die Flunderverarbeitung die Oberhand, aber die Schiffe der Ísfélaginn versorgen die Verarbeitung mit ausreichend Fisch und in Þórshöfn gibt es immer viel zu tun.
