Kleine Produzenten sind wichtig

Autor: Oddný Anna Björnsdóttir, Geschäftsführerin des Verbandes kleiner Lebensmittelproduzenten und Beint frá bíló

Das Hauptziel des Verbandes kleiner Lebensmittelhersteller (SSFM) besteht darin, die Interessen kleiner Lebensmittelproduzenten in allen Bereichen zu vertreten, für sie einzutreten und Fortschritte in den sie betreffenden Themen voranzutreiben.

Der Zweck des Verbandes kleiner Lebensmittelproduzenten besteht darin, eine stärkere Zusammenarbeit und eine größere Organisationskraft kleiner Lebensmittelproduzenten im ganzen Land zu fördern.

Direkt vom Bauernhof ist ein Mitgliedsverband von SSFM, der die Verarbeitung und den Verkauf zu Hause direkt von den Landwirten fördert und sich für die Interessen von Landwirten einsetzt, die irgendeine Art von Produktion und Verkauf von hausgemachten Produkten betreiben oder praktizieren wollen. Der Verein fördert den Erhalt traditioneller Produktionsmethoden und die Förderung regionaler Zutaten und kulinarischer Traditionen.

Kleine Lebensmittelproduzenten sind Lebensmittelunternehmer und als solche der Schlüssel zu dynamischer Innovation in diesem Land, einem größeren Lebensmittelangebot, mehr Nachhaltigkeit und einem kleineren CO2-Fußabdruck. Sie nutzen überwiegend heimische Rohstoffe, oft sogenannte ungenutzte Rohstoffe, und tragen so zur vollständigen Ausnutzung und Wertsteigerung der Produkte bei. Sie erhöhen die Zahl der Beschäftigungsmöglichkeiten und fördern die regionale Stabilität im ganzen Land. Sie schaffen immer eine stärkere Verbindung zwischen Verbrauchern und Produzenten und steigern die Konversation. Man kann daher argumentieren, dass es sozial verantwortlich ist, Produkte von Kleinproduzenten zu kaufen.

Unterstützen wir kleine Produzenten

Damit Lebensmittelunternehmer erfolgreich sein können, muss die Nachfrage da sein. Dabei spielen der allgemeine Verbraucher, Einkaufsleiter von Geschäften, Kantinen und dem öffentlichen Sektor und nicht zuletzt Köche eine Schlüsselrolle. Weihnachten naht und die Produkte von Kleinproduzenten eignen sich perfekt für die Weihnachtspakete und für die Weihnachtstafel, aber man findet sie auch auf Lebensmittelmärkten, in Lebensmittel- und Touristengeschäften und direkt beim Produzenten.

Unsere Erfahrung in der Zusammenarbeit mit Kleinproduzenten zeigt, dass die Nachfrage oft höher ist als das Angebot, da es sich bei den Produkten um Unikate handelt, oft sogenannte Lebensmittelhandwerke, und die Produktionskapazität begrenzt ist. Um mehr produzieren zu können, muss der Betrieb vergrößert werden, was die Art des Betriebs völlig verändert, wozu nicht jeder bereit ist. Manche beschließen, klein zu bleiben, andere verkaufen die Idee und/oder den Betrieb an größere Unternehmen, und wieder andere wagen den großen Schritt und vergrößern das Unternehmen.

Wer sind diese Kleinproduzenten?

Derzeit gibt es 207 Unternehmen im SSFM/BFB. Drei Viertel liegen auf dem Land und ein Viertel im Hauptstadtgebiet. Mehr als die Hälfte befindet sich in legalen Siedlungen und ein Fünftel in Gemeinden außerhalb des Hauptstadtgebiets.

Jedes Jahr sind etwa 10 % der Mitglieder nicht registriert, da SSFM/BFB-Unternehmervereinigungen und neue Ideen nicht immer aufgehen, einige zu groß geworden sind oder von größeren Unternehmen aufgekauft wurden. Allerdings steigt die Zahl der Mitglieder von Jahr zu Jahr, da mehr Menschen der Organisation beitreten als austreten.

Die Hälfte der Unternehmen wird von beiden Geschlechtern geführt, ein Drittel nur von Frauen und 15 % nur von Männern. Die Altersspanne ist groß und man kann sagen: Je älter die Menschen sind, desto wahrscheinlicher ist es, dass sie mit solchen Aktivitäten beginnen. Über ein Drittel ist über sechzig und 8 % sind 70 Jahre oder älter. Weniger als 4 % sind unter 30 Jahre alt und 65 % sind zwischen 30 und 59 Jahre alt.

2 Milliarden und ein Anstieg von 62 % gegenüber dem Vorjahr

Der Gesamtumsatz der Mitglieder, die den Betrieb aufgenommen haben, liegt bei über zwei Milliarden, es ist jedoch zu beachten, dass sich zu jedem Zeitpunkt etwa 10 % im Vorbereitungsprozess befinden. Der durchschnittliche Umsatz im Jahr 2022 lag bei rund 11 Millionen und die Umsatzsteigerung zwischen den Jahren betrug nicht weniger als 62 %! 65 % der Mitglieder haben einen Umsatz von weniger als 10 Millionen, 15 % zwischen 10-20 Millionen und 20 % über 20 Millionen.

Normalerweise ein Nebenjob

Insgesamt arbeiten 65 % der Mitglieder hauptberuflich in der Produktion, da es ein großer Schritt ist, den festen Job aufzugeben und von der Produktion zu leben, und ein großer Teil sind Landwirte auf legalen Farmen, die ihre Produkte selbst verarbeiten.

Ein Viertel ist hauptberuflich in der Produktion tätig. 10 % der Mitglieder sind im Ruhestand oder beziehen Invaliditätsleistungen. Fast 70 % der Mitglieder haben eine oder weniger als eine Vollzeitstelle in der Produktion und fast 30 % haben 2-4 Vollzeitstellen.

Wenn die Zahl der Vollzeitbeschäftigten steigt, sind die Unternehmen meist zu groß für die Organisation.

Ein großer Anstieg im letzten Jahrzehnt

Fast die Hälfte der Mitglieder startete ihre Aktivitäten in den Jahren 2020–2023 und 27 % in den Jahren 2015–2019, was bedeutet, dass drei Viertel der Mitglieder ihre Aktivitäten im letzten Jahr begannen. Jahrzehnt. Über 20 % haben in den Jahren 2005–2014 den Betrieb aufgenommen, weniger als 5 % vor 2005. Das zeigt, dass das Interesse und die Motivation, in die eigene Lebensmittelproduktion einzusteigen, deutlich zugenommen hat. Dazu tragen geänderte Vorschriften, erweiterte Dienstleistungen wie Werkstätten und Testküchen sowie Unterstützungsleistungen verschiedenster Art bei.

Direkt aus der Farm wurde 2008 gegründet, und damals fanden es einige Leute seltsam, dass auf legalen Farmen Lebensmittel in heimischen Prozessen hergestellt wurden, und der Inspektor wird oft mit den Worten zitiert: „Das werde ich niemals zulassen!“ Aber der Kampf Viele Unternehmer legten seit der Jahrhundertwende den Grundstein für das, worauf wir heute aufbauen, auch wenn viele von ihnen aus anderen Gründen aufgegeben oder damit aufgehört haben.

Die Regelung stellt immer noch ein Hindernis dar

Wenn die unnötigen Anforderungen, Kosten und Hindernisse, die in diesem Land immer noch im Regulierungsrahmen vorhanden sind, reduziert würden – mit denen Kleinproduzenten unter dem gleichen Regulierungsrahmen innerhalb der EU/des EWR nicht leben können – wäre es sogar noch machbarer in Innovationen im Lebensmittelbereich; sowohl die Aufnahme des Betriebs als auch die Erweiterung bestehender Betriebe. Es ist mehr als Tränen, dass unnötige Arbeit, Verzögerungen und Kosten die Leidenschaft und die Freude an der Ausführung zerstören, und das, ohne zu einer erhöhten Lebensmittelsicherheit beizutragen.

Nicht zuletzt geht es darum, Inkonsistenzen in der Aufsicht zu reduzieren, was Gegenstand des nächsten Artikels sein wird.