Autor: Steinunn Ásmundsdóttir
Die Forderung, Plastikverpackungen bei Gemüse zu reduzieren, wurde lautstark laut, und nun wird nach Möglichkeiten gesucht, darauf zu reagieren.
Wer seinen Plastikverbrauch minimieren möchte, wundert sich über die vielen Plastikverpackungen beim Gemüseeinkauf und verlangt nach umweltfreundlicheren und auch kleineren Verpackungen. Vor einigen Saisons hat sich Matís der Aufgabe gestellt, einen Weg zu finden, diesem gerecht zu werden. Ziel des Projekts ist es, ein prägnantes Wissen über Möglichkeiten der Gemüseverpackung aufzubauen.
Lagerstabilitätstests und Messungen des CO2-Fußabdrucks
Das Projekt ist laut Informationen von Matís, unterteilt in vier Hauptkomponenten. Zunächst werden Kenntnisse über Verpackungsmethoden und Verpackungen für Gemüse aufgebaut. Matís möchte sich in diesem Bereich Wissen aneignen, um es der Arbeitswelt umfassend zu vermitteln.
Zweitens werden Haltbarkeitstests an Gemüse in verschiedenen Verpackungen durchgeführt. Matís wird in Zusammenarbeit mit den Produzenten vor Ort sein. Drittens wird der CO2-Fußabdruck von Gemüse berechnet und das Gartenbauamt wird die Werkzeuge bereitstellen, die Messungen werden jedoch von den Gartenbaubauern durchgeführt.
Viertens und abschließend wird das Projekt vorgestellt. Es wird als wesentlich angesehen, das erworbene Wissen an die Arbeitswelt weiterzugeben. Auf diese Weise kann der Gemüsesektor Entscheidungen über die besten Lösungen auf der Grundlage von Qualität und Umweltschutz treffen. Ziel ist es, bei Matís ein Online-Buch über Lebensmittelverpackungen zu veröffentlichen.
Wegbereiter für neuartige Lebensmittelverpackungsmaterialien
Die Verwendung von Kunststoff gilt als die einfachste Möglichkeit, den Feuchtigkeitsverlust von Gemüse zu reduzieren und so seine Haltbarkeit und Qualität zu bewahren. Es wird auch verwendet, um Produkte zu differenzieren und das Produkt in Verkaufseinheiten einzuordnen.
In dem Bericht Herausforderungen beim Verpacken von Gemüse, der dieses Jahr von Matís veröffentlicht wurde, heißt es unter anderem, dass sich der Bericht zwar speziell mit Gemüse befasst, die Themen jedoch einen allgemeinen Reiz haben und diejenigen, die planen, andere Arten von Lebensmitteln zu verpacken, dies tun sollten profitieren davon.
Das Projekt soll zu Fortschritten bei der Lebensmittelverpackung führen und den Weg für neuartige Verpackungsmaterialien ebnen. Verschiedene zukünftige Lösungen für umweltfreundliche Verpackungen zeichnen sich ab und in diesem Bereich wird sowohl in Island als auch im Ausland viel Entwicklungsarbeit geleistet. Es mangelt an Verpackungen aus isländischen Rohstoffen und an Kenntnissen über die Materialverarbeitung dafür, aber es sind mehrere innovative Projekte im Gange. Auch im Ausland gibt es viele Innovationen rund um Verpackungen aus reinen Rohstoffen. Zu nennen ist die Entwicklung von Verpackungen aus Stützgewebe von Pflanzen und Algen. Daher ist es angebracht, den Innovationen, die das Licht der Welt erblicken, große Aufmerksamkeit zu schenken. Im Anhang des Berichts finden Sie eine Übersicht über ideale Lagerbedingungen für Gemüse, Obst und Gewürze.
Matís Partner bei der Reduzierung des Plastikverbrauchs in der Wertschöpfungskette von Gemüse sind die Abteilung für Gartenbaubauern im isländischen Bauernverband, der Gärtnerverkaufsverband und der Verband der Südgemeinden. Die Forschung wurde vom Food Fund finanziert.
