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Die Zahl der Restaurantinsolvenzen in Reykjavík ist in den letzten zwei Jahren gestiegen. Der Geschäftsführer des Restaurantverbandes spricht von einem Anstieg der Insolvenzen um 75 % zwischen 2022 und 2023. Gastronom Jón Mýrdal beschreibt die Situation.
Ingi Freyr Vilhjálmsson / RUV schreibt
Im vergangenen Jahr gingen laut Aðalgeir Ásvaldsson, Geschäftsführer des Verbands der Unternehmen auf dem Restaurantmarkt, in Island 75 Prozent mehr Restaurants in Konkurs als im Jahr 2022.
Es ist üblich , Neuigkeiten über neue Restaurants in Reykjavík zu sehen , daher leben sie vielleicht nur ein paar Monate, bevor sie wieder schließen. Ein Beispiel hierfür ist das Restaurant Amber und Astra auf der Hverfisgatu, das im Mai eröffnete, aber diesen Sommer geschlossen wurde.
Die Folge spricht auch mit dem Gastronomen Jón Mýrdal in Kastrup. Er beschreibt die Führung eines Restaurants als eine Menge harter Arbeit. „Ein Restaurant zu eröffnen ist für viele Menschen ein Traum. Viele Menschen fangen am Anfang an und haben keine Ahnung, was sie tun. […] Für diejenigen unter Ihnen, die ein kleines Restaurant mit 25 Sitzplätzen eröffnen möchten, sehr schön. Es ist ein Gefängnis. Man verdient nie genug Geld, um genug Leute zu beschäftigen, um selbst seinen Lebensunterhalt zu verdienen. Damit auch ein normales Leben möglich ist, muss man eine gewisse Anzahl an Kühen zum Melken haben. […] Das ist kein Scherz, nichts.“
Aðalgeir Ásvaldsson sagt in der Sendung, dass es in den letzten zwei Jahren mehr Insolvenzen in der Gastronomie gegeben habe als in den Jahren zuvor. „Die Stabilität ist natürlich nicht gut. Um es ins rechte Licht zu rücken: Es gibt 950 bis 960 Restaurants auf dem Markt, von denen 470 weniger als fünf Jahre alt sind. Das sagt viel über die Stabilität der Branche aus. Die Insolvenzen von 2022 und 2023 und 2024 waren in Ordnung. Und wir sehen jetzt mehr Insolvenzen als zum Beispiel während der Corona-Zeit.“
