Der Bäcker in Grindavík sagt, es sei verrückt, heute gemeinsam mit all seinen Kindern seine Bäckerei eröffnen zu können. Er war mit dem Geschäft zufrieden, obwohl es ziemlich ruhig war, da die Stadt noch halb leer war. Nach und nach nehmen jedoch Unternehmen ihre Geschäftstätigkeit in der Stadt wieder auf.
„Wir haben gehört, dass die großen Unternehmen heute eröffnen würden, und haben uns dann entschieden, beizutreten. Wir müssen einfach versuchen, es nach Gehör zu spielen. Es ist schön, dass ein wenig Leben in die Stadt kommt. „Es wurde erst heute Morgen fertig, aber am nächsten Tag muss es noch lebendiger sein“, sagt Sigurður Enoksson, Bäcker und Besitzer der Bäckerei Hérastubbs, die heute nach der Evakuierung in Grindavík vor über drei Wochen wiedereröffnet wurde.
Verrückt, wieder von vorne anfangen zu können
Sigurður und seine Familie freuten sich sehr, wieder arbeiten zu können.
„Es ist verrückt, noch einmal von vorne zu beginnen, sonst würde ich das nicht tun.“ Sie möchten etwas Farbe zeigen und alle Neuankömmlinge in der Stadt einladen, bei uns Erfrischungen zu kaufen. Heute sind fünfzehn Sorten verfügbar und es ist zu erwarten, dass in den nächsten Tagen noch weitere hinzukommen“, sagt Sigurður, der zusammen mit seiner Tochter Hrafnhildi versucht hat, veganes Sárur zu backen, da die Bäckerei für ihr veganes Gebäck bekannt ist.
Die Kinder von Sigurður und seiner Frau Ásgerðar Króknes Steinthórsdóttir arbeiten alle in der Bäckerei. Es sind Hrafnhildur, eine Bäckerin und Konditorin, Enok und Steinthór. Sigurður sagt, dass es schön war, in der Bäckerei wieder vereint zu sein, aber die Familie lebt nach der Evakuierung in Grindavík hier und da im Hauptstadtgebiet. Er sagt, dass die Bäckerei die Schäden nach den Erdbeben recht gut überstanden habe.
„Der Gefrierschrank ist bei uns tatsächlich kaputt gegangen und alles darin war beschädigt. Ich glaube nicht, dass wir das reparieren können.“ Hier scheint noch etwas anderes entgangen zu sein. Allerdings bin ich mir bei unserem Zuhause nicht so sicher. Aber meine Frau und ich gehen davon aus, dass wir erst nach drei bis vier Monaten wieder nach Grindavík umziehen können. Aber wir werden in der Bäckerei so lange wie möglich Wache halten“, sagt Sigurður abschließend.
