Autor: Sigurður Már Hardarson
In jüngster Zeit wurden Stimmen von Gartenbaubauern laut, die entweder planen, den Blumenkohlanbau einzustellen oder darüber nachdenken, unter anderem aufgrund von Schwierigkeiten, die Produkte auf den Markt zu bringen. Gunnlaugur Karlsson, Geschäftsführer der Gardeners‘ Association (SFG), sagt, dass in diesem Herbst ungewöhnliche Bedingungen eingetreten sind, als der größte Teil der isländischen Blumenkohlernte gleichzeitig fertig war.
Auf der Titelseite von Bændablaðin erschien kürzlich ein Interview mit Ásmund Lárusson, einem Gartenbaubauern in Norðurgarð in Skeiða- und Gnúpverjahreppi, der sagte, dass er diesen Herbst nur einen Teil der Produktion auf den Markt gebracht habe. Durch Lagerschäden entstand erheblicher Schaden. Er sagte, das Quotensystem der SFG mache es für Gartenbaubauern mit einer kurzen Produktionsgeschichte wie ihm schwierig, an ihre Produkte zu kommen.
Die Importe wurden später als üblich eingestellt
Halla Sif Svansdóttir Hölludóttir, die kürzlich das Gartenbauzentrum Mela á Flúður gekauft hat, sagte kürzlich in einem Interview in Bændablaðir auch, dass sie hinsichtlich der Zukunft des Freilandanbaus ambivalent sei, da dafür eine große Anzahl von Mitarbeitern erforderlich sei und weiterhin Unsicherheit über die Umsetzung bestehe Produkte zu vermarkten, unter anderem witterungsbedingt und importiertes Gemüse. So auch in diesem Herbst, aufgrund der starken Dürre in diesem Sommer.
Halla sagte, die Landwirte erwarteten eine später als übliche Ernte, was zu einem später als erwarteten Stopp der Blumenkohlimporte führte. Sie hatte die Blumenkohlernte gegenüber dem Vorjahr erhöht, um der Nachfrage gerecht zu werden, aber ein Teil ihrer Ernte gelangte nicht auf den Markt und wurde beschädigt.
Laut Gunnlaugur besteht das große Problem bei diesen Sorten wie Blumenkohl und Brokkoli darin, dass die Zeitspanne vom Schneiden bis zum Ende der Verkaufssaison sehr kurz ist.
„Es kommt Ende Juli und wenn alles gut läuft, können wir diese Produkte zwei bis drei Monate lang auf dem Markt haben.“ Was dieses Jahr passiert ist, ist, dass die Bedingungen in diesem Frühjahr sowohl im Mai als auch im Juni aufgrund der Regenzeit sehr schwierig waren – und dann gab es in Flúður und Umgebung sechs Wochen lang keinen Regen, trotz ansonsten konstanter Wettervorhersagen. Es ist klar, dass die Wettervorhersagen genauer sein müssen, da beim Freilandanbau von Gemüse, wie etwa im Fluda-Gebiet, so viel vom Wetter abhängt.
Dann kommt es, dass es endlich regnet, aber diese Trockenzeit führt dazu, dass sich alle Ernten stark verzögern. Am Ende des Sommers war der Markt sehr gespannt auf diese Produkte, aber wie es jetzt geschah, gab es einen Mangel an dem Produkt und daher gab es zu diesem Zeitpunkt eine beträchtliche Menge importierten Blumenkohls in den Läden. Daher dauerte es eine Woche oder zehn Tage, bis der Verkauf des isländischen Kohls begann, und danach verlief der Verkauf im Herbst und bis Mitte Oktober hervorragend – und es wurde ein sehr guter Preis dafür erzielt.“
Gute Nachrichten und schlechte Nachrichten
Das sind laut Gunnlaug die guten Nachrichten. „Die schlechte Nachricht ist, dass diejenigen, die in den zwei Wochen, in denen der Verkauf begann, den Großteil ihrer Ernte fertig hatten – und vielleicht keine gute Kühlbox hatten – einige von ihnen Verluste erlitten haben.“ Denn Blumenkohl ist besonders schlecht lagerfähig und muss schnell in den Handel kommen.“
In Bezug auf diese Fälle von Gartenbauern, die aufgrund von Problemen bei der Markteinführung ihrer Produkte möglicherweise planen, den Freilandanbau einzustellen, sagt Gunnlaugur, dass jetzt am Ende des Sommers besondere Umstände eingetreten seien. „Meistens konnten wir die gesamte heimische Ernte sofort verkaufen.“ Dies ist tatsächlich das einzige Jahr seit langem, in dem es dort in der ersten Woche viel zu viel Angebot gab und daher kein Platz für die gesamte Produktion war, die zu diesem Zeitpunkt fertig war.
Wenn das passiert, bestellen wir nur das, was der Markt braucht, und dann basiert die Priorität auf der Verkaufshistorie der Bauern in Sälufélag garðirkjupærði in den letzten drei Jahren“, sagt Gunnlaugur. Er fügt hinzu, dass man durchaus darüber streiten könne, ob es eine faire Regelung sei, dass neue Hersteller – oder solche, die nur kurz in der Produktion seien – bei der Markteinführung ihrer Produkte nicht gleichberechtigt mit anderen seien. „Es kann relativ sein, was dabei fair ist, und manchmal geht es auch um den Preis – was die Landwirte bereit sind, im Preis zu senken, der ihnen Priorität einräumt.“
Organisation und Rahmen des Anbaus
Er betont, dass Wert darauf gelegt wird, dass die Landwirte den gesamten Rahmen des Anbaus und der Planung sorgfältig prüfen, beispielsweise ob eine Ernte möglich ist, bevor die größte Menge auf den Markt gelangt.
„Ich denke zum Beispiel, dass einige von denen, die diesen Herbst nicht ihren gesamten Kohl verkaufen konnten, früher mit der Ernte fertig waren und früher hätten beginnen können.“ Landwirte müssen auch darüber nachdenken, in dieser Zeit alles zu tun, was sie können, zum Beispiel ihre Gärten zu bewässern und so den Reifeprozess des Kohls zu beschleunigen.“
Andere Faktoren als Marketing
Laut Gunnlaugur ist der Zugang zu Geschäften nicht der einzige Grund, warum einige Landwirte darüber nachdenken, den Gemüseanbau im Freien aufzugeben. „Es gibt noch andere Faktoren, die eine Rolle spielen können. Es handelt sich hierbei um eine äußerst menschenintensive Kulturpflanze, die mit viel Arbeit verbunden ist. Dabei handelt es sich um die Vorkultivierung, das Umpflanzen und die allgemeine Pflege der Pflanzen. Für das Personal muss also angemessener Wohnraum zur Verfügung stehen, sonst bekommt man kein Personal. Es ist also keine Selbstverständlichkeit, diese Stellen besetzen zu können. Dann kommt die Erntezeit, mit der Unsicherheit, die diese Jahreszeit mit sich bringt. Bei einem Herbst zum Beispiel ist am 4. September der gesamte Blumenkohl im Boden gefroren, und so ist der Preis immer mit einer gewissen Unsicherheit verbunden – man kann also mit verschiedenen Erschütterungen rechnen, und das birgt ein gewisses Risiko. Allerdings ist die Nachfrage nach dem Produkt mittlerweile sehr groß, wir haben noch nie so viel Blumenkohl verkauft wie jetzt. Durch die Produktion und den Verkauf von Blumenkohl dürfte es zwischen den Jahren zu einer Verdoppelung des Umsatzes gekommen sein.
Doch die Arbeitskosten sind für Gartenbaubauern stark gestiegen. Betrachtet man beispielsweise die letzten zwanzig Jahre, so sind die Löhne im Schnitt um 318 Prozent gestiegen, während der Verbraucherpreisindex im gleichen Zeitraum um 169 Prozent gestiegen ist. Es ist klar, dass menschenintensive Industrien diese Veränderungen sehr gut spüren. Es versteht sich von selbst, dass der Druck auf alle Produktionszweige groß war, auf der richtigen Seite von Null zu bleiben, wenn die Arbeitskostenquote im Verhältnis zum Umsatz so stark gestiegen ist. Landwirte müssen dieser Situation daher begegnen, indem sie die verfügbaren Möglichkeiten prüfen, um diese erhöhten Arbeitskosten durch einige produktivitätssteigernde Maßnahmen zu decken; Mechanisierung und technische Lösungen zum Beispiel. In einigen Fällen ist es möglich, in anderen jedoch nicht.
Blumenkohl ist nur kurz haltbar
Gunnlaugur weist darauf hin, dass Blumenkohl besonders schwierig sei, da er nur sehr kurze Zeit frisch gehalten werden könne. „Aber wir arbeiten tatsächlich an bestimmten Lösungen, um die Haltbarkeit zu verlängern. Derzeit beschäftigen wir uns beispielsweise mit Lagerbehältern, die atemgesteuert sind und es uns ermöglichen sollen, die Produkte bis zu vier bis fünf Wochen lang frisch zu halten. Sobald wir über eine solche Technologie verfügen, verändert sie unsere Fähigkeit, die Verteilung über einen viel längeren Zeitraum zu verwalten, völlig. Wenn wir die Saison auch am anderen Ende um etwa zwei bis drei Wochen verlängern können – mit mehr Bewässerung und einem besseren Management der Landwirte – dann sind wir alle in einer optimalen Position. Es ist auch notwendig, die Gärten im Allgemeinen besser zu pflegen, indem Bodenproben entnommen, Kulturen geändert werden und vieles mehr.
All dies zielt darauf ab, ein besseres Gleichgewicht zu erreichen und die gesamte Produktion verkaufen zu können. Dies wurde mit Karotten durchgeführt, was ein völliger Durchbruch war. „Jetzt verkaufen wir Karotten bis Mai, vorher jedoch höchstens bis Ende des Jahres“, fährt Gunnlaugur fort.
„Damit wir das besser bewältigen können, müssen wir aus Jahren wie diesen lernen, in denen wir am Ende nicht in der Lage sind, den gesamten isländischen Blumenkohl auf den Markt zu bringen.“
Wir haben großartige Lebensmittel und großartige Erzeuger. Aber natürlich haben wir viel Wissen in der Lagertechnik und in einigen Aspekten des Anbaus – wie zum Beispiel der Bewässerung. Im Bereich des Gemüseanbaus passieren viele sehr positive Dinge, und trotz allem haben wir noch nie mehr produziert. Aber wir können uns bei verschiedenen Sorten noch verbessern – zum Beispiel braucht der Markt mehr Islandkohl, also gebe ich ein Beispiel.“
