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Fuego Taquería hat seinen Namen von Orten in Mexiko, die nur Tacos verkaufen. Das Restaurant finden Sie in Mathöllin Hlemmi, in der Mathöll Gallery in Hafnartorg und hoffentlich bald in einer neuen Lebensmittelhalle in Glerártorg in Akureyri. Miteigentümer und Chefkoch Chuy Zarate und seine Tochter Dora Zarate kommen extra aus San Miguel de Allende, Mexiko.
Chuy und Dora kochen für Kunden.
Morgunblaðið/Eythór
Es geht darum, authentisch zu sein
„Die Idee hinter Fuego Taquería besteht darin, beliebte Tacos zu servieren, die ihren Ursprung in Mexiko haben“, sagt Chuy. Das Essen ist authentisch, aber sie haben die Küche an das angepasst, was zu Island passt. Alles ist frisch zubereitet, sogar die Soßen.
Chuys Mutter kam letzten Sommer in dieses Land und brachte ihm ihre eigenen Rezepte für neue Gerichte bei, die sie jetzt anbieten. Das Essen darf nicht das typische „TexMex“ sein, das oft außerhalb Mexikos angeboten wird, aber der Name deckt Tacos und andere ähnliche Lebensmittel ab, die nicht authentisch sind.
Guacamole kann auf Tacos, in Salaten und als Dip mit Tortillachips verwendet werden. Einfach genießen!
Morgunblaðið/Eythór
Es versteht sich von selbst, dass viele Isländer verrückt nach Guacamole sind. Es ist natürlich ein großer Unterschied, ob man es zu Hause zubereiten lässt oder es im Laden kauft. Unten finden Sie ein Rezept von Chuy von Fuego Taquería. Ein toller Dip für Snack-Bowls am Wochenende. Genießen!
Ein ausführlicheres Interview mit Chuy und Dora und weitere Rezepte finden Sie in Morgunblaðins Sunndagsblaðir.
Hausgemachte Guacamole
- 4 Avocados
- ½ Zwiebel
- Saft einer Zitrone
- Eine Handvoll Koriander
- 1 grüne Chili
- 1 Tomate
- Salz nach Geschmack
Verfahren:
- Zwiebel und Tomate schneiden, beiseite stellen.
- Die grünen Chilis in dünne Scheiben schneiden (entfernen Sie die Kerne, wenn Sie die Guacamole weniger scharf haben möchten).
- Koriander hacken und beiseite stellen.
- Zerdrücke die ganze Avocado mit einer Gabel oder einem Zauberstab.
- Wenn die Avocado püriert ist. Gehackte Zwiebel, Tomate, grüne Chili und Koriander hinzufügen.
- Alles zusammengemischt.
- Den Saft der Zitrone darüber auspressen und salzen. Bin gerade dabei, zu probieren.
