Der jährliche und besonders interessante dänische Fachkongress der Rinderzucht, Kvægkongres, fand Ende Februar letzten Jahres statt. und genau wie im vergangenen Jahrzehnt wurden dort unzählige Vorträge gehalten, von denen jeder viel mit isländischen Bauern zu tun hat.
Die Konferenz, die sowohl das jährliche Treffen der dänischen Rinderzüchterverbände als auch ein professionelles Treffen der wichtigsten Wissenschaftler der Branche ist, dauerte zwei Tage und war in 12 Seminare mit 67 Vorträgen unterteilt. Dieser Artikel wirft einen Blick auf einige der Vorträge, die in den Seminaren zu Ökonomie, sozialen Auswirkungen und Betriebsführung gehalten wurden.
1. Wirtschaft
In diesem Seminar wurden fünf Vorträge gehalten, und der Vortrag von Per Brems Jensen, der im Ein- und Verkauf von Rohstoffen tätig ist, war sehr interessant. Er sprach über die Aussichten für den Rohstoffmarkt und wie sich der Markt seiner Meinung nach in den kommenden Jahren entwickeln wird. Kurz gesagt, er sieht die Aussichten in dieser Hinsicht nicht besonders gut und glaubt, dass die Rohstoffpreise zwar derzeit etwas sinken, die Welt sich jedoch in dieser Hinsicht im Aufschwung befindet. Wie Sie auf dem beigefügten Bild sehen können, das er gezeigt hat und das die Preisentwicklung des sogenannten CRB-Index zeigt, der ein Index ist, der die Preisentwicklung gängiger Rohstoffe auf dem Weltmarkt misst, hat sich das Preisniveau in einer Art entwickelt der 30-Jahres-Schwankungen seit der letzten Jahrhundertwende und er glaubt, dass dies auch jetzt der Fall sein wird. Die Welt segelt also in einen Preisboom und wird es für die nächsten Jahre sein.
Vor diesem Hintergrund empfahl er den Landwirten, möglichst frühzeitig Kaufverträge für Rohstoffe abzuschließen und gleichzeitig den Verkauf ihrer Produkte an kurzfristig gültige Verträge zu binden, um schnell reagieren zu können Notwendigkeit einer Erhöhung.
Die Preisentwicklung des CRB-Index zeigt, dass die Preise ziemlich rhythmisch schwanken, da jede Schwankung über etwa 30 Jahre gemessen wird.
Dänen zur Steigerung der Milchproduktion
Weitere Präsentationen beinhalten die Präsentation von Thomas Carstensen beim Produktunternehmen Arla. Er ging auf Marktfragen und die Milchproduktion ein und erwähnte unter anderem, dass die Milchproduktion in Dänemark nach einer ziemlich stabilen Produktion in den vergangenen Jahren nun wieder zunimmt. Nun würde man zum Beispiel davon ausgehen, dass die Produktion im Laufe des Jahres um mehr als 50 Millionen Liter steigen würde. Als er sich die Marktsituation anschaute, machte er deutlich, dass der derzeit extrem hohe Erzeugerpreis in Europa in diesem Jahr zweifellos sinken und sich wieder dem Weltmarktpreis annähern werde. Die Erklärung liegt einfach in der niedrigeren Kaufkraft in Europa als früher, aber die hohe Inflation in den meisten Ländern hat die Kaufkraft der Menschen schnell verringert und sie haben ihren Konsum auf billigere Produktkategorien verlagert.
Dies wirkte sich direkt auf den Verkauf von beispielsweise gelbem Käse und Milchpulver aus. Außerdem würde China den Import von Milchprodukten aufgrund der dortigen großen Entwicklung großer landwirtschaftlicher Betriebe sowie der Tatsache reduzieren, dass viele Länder in Afrika, die bisher große Mengen beispielsweise von Milchpulver erhalten, in wirtschaftlichen Schwierigkeiten stecken , was sich am besten an den Wechselkursen der Länder ablesen lässt. Diese Situation hat den Preis importierter Produkte stark erhöht, was direkt zu einem Rückgang der Nachfrage nach Milchprodukten geführt hat. Andererseits nimmt die Zahl der Menschen auf der Welt zu.
Wachstumspotenzial wäre also vorhanden, aber es ist klar, dass es in Zukunft eine gewisse Instabilität geben wird, beispielsweise durch den Krieg in der Ukraine, die eine Prognose weit in die Zukunft erschwert.
2. Sozialer Einfluss
Dies war ein besonders interessantes Seminar, aber der Fokus der Dozenten lag auf der Interaktion zwischen Rinderzucht und Gesellschaft, sowohl in Dänemark als auch weltweit. Die Vorträge waren sehr abwechslungsreich und einer davon, gehalten von Nina Preus von SEGES, handelte davon, wie sich die Konsumgewohnheiten ändern. In ihrer Rede hieß es, dass die Verbraucher von heute nach Covid und durch den Krieg in der Ukraine viel zurückhaltender seien als früher und vermehrt auf große Einkäufe, Rabattangebote und traditionelle Küche setzten. Viele Verbraucher sind auch besorgt über die Umwelt, Umweltverschmutzung und Lebensmittelverschwendung. Eine kürzlich durchgeführte Umfrage zum Konsumverhalten dänischer Verbraucher zeigt, dass es trotz der oben genannten Bedenken zu vernachlässigbaren Veränderungen im Konsumverhalten gekommen ist, obwohl die Portionsgrößen kleiner waren. So hat sich beispielsweise der Fleisch- oder Milchkonsum der dänischen Verbraucher über einen Zeitraum von 12 Monaten relativ nicht verändert, d. h. Die gleiche Anzahl von Menschen genießt diese Produkte jetzt wie vor einem Jahr, aber die Menge wäre geringer. Eine andere Art von Essen, d.h. pflanzliche Nahrung, nahm nicht mehr so stark zu und als Nina sich die Entwicklung in der Welt im Allgemeinen ansah, war klar, dass der Konsum von Milchprodukten und Fleisch stetig zunahm. Dies erklärt sich vor allem durch das Bevölkerungswachstum und die wachsende Gruppe der Mittelschicht in Asien, die sich heute teurere Lebensmittel leisten kann als zuvor.
Traditionelle landwirtschaftliche Produkte würden daher in den kommenden Jahrzehnten und in größerem Umfang als bisher benötigt. So sei bis zum Jahr 2031 mit einem Anstieg des weltweiten Fleischabsatzes um 15 % und beim Absatz von Milchprodukten um 21 % zu rechnen. Landwirte müssten ihre Produkte auf dem Weltmarkt anbieten, um dieses Wachstum genießen zu können, aber genau das sind dänische Landwirte.
Fabrikproduktion
Ein weiterer interessanter Vortrag in dem Seminar, der von Mitarbeitern der Universität Aarhus gehalten wurde, betraf die Fabrikproduktion von Fleisch und Milch. In den letzten Jahren war zu hören, dass daran gearbeitet wird, Arbeitsprozesse zu finden, damit es möglich ist, Fleisch und Milch in traditionellen Fabriken herzustellen, wo Stammzellen verwendet werden, die dann weiter kultiviert werden, damit Fleisch und möglicherweise Milch ohne produziert werden wobei die Produktion mit der Nutzung von Rindern zusammenhängt. Daran wird in Dänemark geforscht und diese Methoden haben einen langen Weg zurückgelegt, aber es gibt noch viel zu tun, um dies auf kostengünstige Weise zu tun, damit die Produkte mit traditionellen landwirtschaftlichen Produkten konkurrieren können.
Zu nennen sind unter anderem hohe Produktionskosten, Probleme in Bezug auf Geschmack und Texturqualität und vieles mehr. Es ist jedoch klar, dass dies in vielen Teilen der Welt getan wird und die Wissenschaftler Fortschritte machen. Fakt ist, dass solche Lebensmittel in Zukunft in erheblichem Umfang verfügbar sein werden. Wann genau es passieren wird, ist jedoch hier und jetzt schwer vorherzusagen.
Zuchtverbesserung für reduzierte Methanemissionen
Der dritte Vortrag, über den hier berichtet wird, befasste sich mit der Frage, ob es möglich wäre, Rinder für geringere Methanemissionen zu züchten, aber die Universität Aarhus hat daran gearbeitet, diese Möglichkeit zu untersuchen. Zusammenfassend lautet das Fazit der Wissenschaftler, dass es möglich ist, die Methanproduktion von Rindern durch Zuchtarbeit zu reduzieren, genau wie durch Züchtung für eine erhöhte Milchproduktion, aber dazu müssten viel bessere Daten auf jedem Kuhbetrieb erhoben werden .aber jetzt ist es vollbracht.
Die Erklärung ist, dass es notwendig wäre, individuelle Informationen über die Methankonzentration von jedem Fang zu sammeln, und dies wird am besten entweder in einem Melkstand oder einem Kraftfutterstall durchgeführt. Jede Kuhfarm müsste dann relativ einfache und billige Geräte installieren, die die Methankonzentration jederzeit messen und das Ergebnis verschiedenen Kühen zuordnen. Gleichzeitig müssten Landwirte den Gesamtverbrauch an Artefakten besser erfassen, aber all das ist machbar, wenn ein Wille vorhanden ist.
3. Farmmanagement
Dieses Seminar war in den letzten Jahren sehr umfangreich, aber dieses Jahr gab es nur drei Arbeiten im Seminar. Tatsächlich steht das Thema in direktem Zusammenhang mit allen anderen Seminaren, da Farmmanagement mit allen Aktivitäten auf Kuhfarmen zusammenhängt.
Die Erfahrung der Schweinehaltung
Einer der Vorträge des Seminars war besonders interessant, aber es ging um die Erfahrungen dänischer Schweinezüchter mit gutem Betriebsmanagement und wie ihre Erfahrung genutzt werden kann, um das Betriebsmanagement auf Kuhfarmen zu verbessern. Unter anderem wurde erwähnt, wie wichtig eine gute Datenerhebung ist, damit die Ergebnisse sowohl mit dem Landesdurchschnitt als auch mit einer Gruppe von Betrieben verglichen werden können, die ähnliche Ergebnisse erzielen. Wenn Landwirte sehr gute Ergebnisse erzielen, wird der Abstand zum durchschnittlichen Betrieb oft recht groß, und es werden realistischere Kriterien benötigt, um noch weiter zu kommen.
In der Präsentation wurden Zahlen aus der Schweinehaltung gezeigt, wo zum Beispiel angegeben wurde, dass die durchschnittliche Sau in Dänemark 34 lebende Ferkel pro Jahr produziert, während die besten 25 % der Betriebe durchschnittlich 36,8 Ferkel haben. Die besten Betriebe hingegen haben in der Regel etwa 40 Ferkel, die pro Jahr von Sauen abgesetzt werden, und um diese Betriebe noch weiter zu verbessern, müssen sie sich untereinander vergleichen, d.h. das Beste vom Besten.
Doch wie kann man diesen Erfolg am besten erreichen und halten? Einer der beiden Besitzer der Schweinefarm Thorupgaard, Peter Greibe, kam dazu, aber es ist eine besonders gut geführte Schweinefarm mit 1.200 Sauen mit nur 8 Angestellten und einer Produktion von 46.000 Ferkeln pro Jahr, aber sie werden verkauft weitergezüchtet nach Gewohnheiten und einige bei 30 Kilo. Dieser Hof wurde früher mit viel Eigenarbeit von Peter und seinem Partner Esben geführt, die sich nach eigenen Angaben im Betrieb um fast alles kümmerten, eine große Präsenz hatten, wenig Gewinn machten und dazu noch die Die Personalfluktuation war in diesen Unternehmen hoch. Die Situation überforderte sie und es musste sich etwas ändern, und sie entschieden sich, die Hilfe von Experten für Farmmanagement in Anspruch zu nehmen.
Die Schweinehalter Esben und Peter haben LEAN in ihrem Schweinebetrieb eingeführt und siehe da nicht danach.
Nehmen Sie LEAN an
Alle Arbeitsabläufe auf dem Hof wurden mit einer LEAN-Organisation durchgeführt und die Arbeitsmethoden der meisten Elemente wurden schriftlich standardisiert, sodass jeder Mitarbeiter eine Beschreibung seines eigenen Arbeitsbereichs und der Bewältigung verschiedener Aufgaben erstellte. Auf dem Anwesen wurden dann wöchentliche Informationstreffen eingerichtet, bei denen die Ergebnisse überprüft wurden und Verbesserungen und/oder Änderungen vorgenommen werden konnten. Sie gingen sogar so weit, ein Mitarbeiterhandbuch für das Anwesen zu erstellen, obwohl dort nicht mehr Menschen arbeiteten als der obige Artikel.
Darüber hinaus haben sie regelmäßige Treffen mit jedem Mitarbeiter eingerichtet, wo die Person Vorschläge zu ihrem eigenen Arbeitsbereich und zur weiteren Verbesserung des Arbeitsumfelds aufschreiben konnte usw.
Dadurch änderte sich das Geschäft komplett, die Kennzahlen verbesserten sich und Peter und Esben konnten sich entspannen und amüsieren. Das Beispiel, über das hier in Bændablaðin und anderswo schon oft geschrieben wurde, zeigt deutlich, dass durch die Standardisierung so vieler Arbeitsprozesse wie möglich auf den Farmen die Ergebnisse erheblich verbessert werden können.
Das nächste Bændablaði wird mit der Diskussion des dänischen Fachkongresses fortgesetzt.
Für Interessierte sei darauf hingewiesen, dass die meisten Konferenzbeiträge unter folgender URL verfügbar sind: https://www.tilmeld.dk/kvaegkongres 2023/praesentationer
