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Hier ist ein Rezept, das vor einigen Jahrzehnten den Dessertwettbewerb von Channel 2 gewonnen hat. Sein Autor war Sverrir Páll Erlendsson, aber wir sprechen über den aufgegebenen After Eight-Pudding, der seit seinem Gewinn des Wettbewerbs ein fester Bestandteil der Weihnachtsfeiern einiger Familien in diesem Land ist.
Ein Minz-Traum
- 1 Dose (400 g) Frischkäse
- 2 Ei
- 8-10 EL. Puderzucker
- 1-2 TL. Vanillindropar
- 200 g Carletti-Schokolade
- ½ Liter Sahne
- 10-12 Alben After Eight
- Garnitur: After Eight, Sahne und/oder Vanilleeis
Methode:
- Rühren Sie den Frischkäse gut um, damit er klumpenfrei wird.
- Die Eier werden gründlich mit Puderzucker und Vanilletropfen verquirlt und mit dem Käse vermischt.
- Die Schokolade schmelzen und unter Rühren nach und nach einrieseln lassen. Eine Weile im Kühlschrank oder Gefrierfach kalt stellen.
- 10-12 Blätter After Eight im Gefrierschrank gekühlt und dann ganz klein gefaltet und zusammengesteckt.
- Die Sahne steif schlagen und mit einem Löffel/Schöpfkelle vorsichtig unter alles andere mischen.
- In eine Schüssel geben und gut abkühlen.
- Serviert in Dessertschälchen. Zur Dekoration können Sie ein Blatt After Eight auf die Ecke legen. Ein kleiner Spritzer Schlagsahne und/oder kleine Kugeln Vanilleeis zur Dekoration und für zusätzlichen Geschmack, falls gewünscht.
