Fischeintopf mit Lauch – für 4-6 Personen

Einfach und gut, viele Menschen wählen es für das tägliche Essen. Wie wäre es, wenn Sie den guten alten Eintopf noch einmal aufgreifen und dem klassischen Rezept ein wenig Würze hinzufügen, indem Sie Lauch hinzufügen?

Polkofisk kann aus weißem Fisch hergestellt werden, der nach dem Kochen leicht zerfällt. Früher wurden hauptsächlich Reste vom Kochen verwendet, wo Fisch am Knochen gekocht wurde, aber heute ist es üblicher, den Fisch für dieses Gericht zu kochen. Am häufigsten werden Schellfisch und Kabeljau verwendet, aber es spricht nichts dagegen, andere Arten zu probieren, zum Beispiel Langfische, die häufig in Fischgeschäften zu finden sind. Auch die Verwendung von gesalzenem Fisch, nachtgesalzenem Fisch oder geräuchertem Schellfisch ist eine clevere Abwechslung. Zu einem Eintopf-Grundrezept gehören immer Zwiebeln, Kartoffeln und eine weiße Soße, die in Fremdsprachen „Bechamel“ genannt wird.

Dann können Sie mit dem Geschmack spielen, das Gericht im Ofen gratinieren, Gewürze wie Curry hinzufügen usw.

Wir verwenden hier eine Prise Lauch, er passt auch sehr gut zu geräuchertem Schellfisch und gibt einen milden Geschmack, der gut zu Fisch und Kartoffeln passt.

Methode:

Lauch längs teilen und hacken, in Wasser legen und gut abspülen, um Sand und Schmutz zu entfernen.

Zwiebel und Knoblauch trocknen und schälen und hacken. Alle Zwiebeln bei schwacher Hitze einige Minuten in Speiseöl anschwitzen. Beiseite legen.

Butter in einem weiten Topf schmelzen, Mehl darüber streuen und gut verrühren. Milch in kleinen Portionen zugeben und ständig umrühren. Bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren, diese Sauce brennt sehr schnell an und braucht ständige Aufmerksamkeit.

Fisch und Kartoffeln hinzugeben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen, für 20 Minuten bei 180 °C in den heißen Ofen stellen oder bis der Käse braun wird. Mit Roggenbrot und Butter servieren.