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„Was verbindet Quark, Sauerteigmütter, Bokashi-Eimer und Trockentoiletten?“ war das Eröffnungsthema im Einführungstext einer zweitägigen Konferenz, die vom herausragenden Projekt „Das Zusammenleben von Mensch und Mikroben im Alltag“ organisiert wurde Nationalmuseum, das an diesem Wochenende stattfand und in vielerlei Hinsicht interdisziplinär war.
Zu der Konferenz mit dem Titel „Ernährung, Boden und Kultur“ kamen so unterschiedliche akademische Bereiche der Universität Islands wie Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften, Ethnologie und Anthropologie zusammen, aber es gibt noch weitere Disziplinen wie Soziologie, Gesundheitswissenschaften, Design und darstellende Kunst .
Glóbrystingur schaut sich in Sammelbox drei um. Mikroben sind überall und Teil unseres Lebens, beispielsweise die Darmflora von Mensch und Tier.
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„Auf der Konferenz ging es um die Symbiose zwischen Menschen und Mikroben in unserem täglichen Leben und darum, wie wir Mikroben in unserem täglichen Leben nutzen. Am Donnerstag sprachen wir zum Beispiel über Kochen und Mikroben, Quark, Sauerteigbacken und den Islandhai, was passiert wann mit dem Hai.“ Es hat einen Freund, der bisher nicht genau kartiert wurde“, sagt Áki Guðni Karlsson, Projektmanager der Konferenz und außerdem Doktorand in Ethnologie an der Universität von Island und Teilzeitlehrer in diesem Fachgebiet.
Darmflora von der Wiege bis zur Bahre
Dann wurde nicht der Garten angegriffen, da er am Nachmittag des ersten Tagungstages am niedrigsten ist, sondern die Darmflora des Menschen zu einem Gemüse gemacht und dessen Bedeutung für unsere körperliche Gesundheit als Menschen und nicht weniger für die geistige Gesundheit hervorgehoben.
„Die Zusammensetzung der Darmflora wurde dezimiert, also wie sie bei einem neugeborenen Kind ist und wie sie sich mit zunehmendem Alter verändert“, erklärt die Doktorandin und führt weiter aus, dass unter anderem der zweite Tag der Konferenz gewesen sei Dinge, die Mikroben in der Umwelt gewidmet sind, und dass der Gísli-Anthropologieprofessor Pálsson und die amerikanische Professorin Amber Benezra zu den Rednern gehörten, aber laut Áka gab es einige ausländische Gäste.
Am Donnerstag haben wir über Kochen und Mikroben, Quark, Sauerteigbacken und den Islandhai gesprochen, was passiert, wenn er gefangen wird.
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„Die Grundlage all dessen sind diese neuen molekulardiagnostischen Technologien, die wir in der Pandemie gesehen haben, diese PCR-Analysen, die uns eine neue Sicht auf die Welt zeigen, die wir vorher nicht gesehen haben, wir sehen viel mehr Vielfalt in der Biosphäre.“ mit diesen neuen Technologien Dinge, die uns vorher nicht bewusst waren“, erklärt Áki.
Der Gesamtkontext ist am wichtigsten
Die Frage ist, wie diese neue Vision unsere Vorstellungen von Gesundheit und Wohlbefinden verändert. „Wir sind zum Beispiel sehr besorgt über diese Krankheiten, die von Tieren auf den Menschen übertragen werden können. Das erfordert neue Ansätze und die Betrachtung der Dinge in einem Gesamtkontext und nicht in Abschottungen“, sagt Áki und weist darauf hin, dass die Konferenz „…“ findet in Zusammenarbeit mit Matís statt, mit dem die Abteilung für Lebensmittel und Ernährung stets in engem Kontakt steht.
Er weist darauf hin, dass die Konferenz auch in engem Zusammenhang mit dem seit drei Jahren laufenden Forschungsprojekt „Das Zusammenleben von Mensch und Mikroben im Alltag“ steht. „Die Ergebnisse davon werden in naher Zukunft veröffentlicht, ebenso wie ein Dokumentarfilm und eine Ausstellung im Designmuseum von Island, sodass auf der Grundlage der Forschungsergebnisse viele Dinge passieren werden.“
In den Sammelboxen wurden verschiedene Kräuter gefunden und der Inhalt war unterschiedlicher Art.
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Áki wird gefragt, was eine große interdisziplinäre Konferenz wie diese hinterlassen wird oder was sie hoffentlich hinterlassen wird, wenn sie vorbei ist.
„Für diejenigen, die sich dafür interessieren, dürfte dies eine sehr interessante Konferenz werden. Am Samstag werden wir alle Gäste zu einem Workshop mitnehmen, bei dem das Ziel darin besteht, über die Ergebnisse unserer Forschung zu diskutieren und wir hoffen, dass wir noch mehr Kooperationen bekommen.“ „In Zukunft können wir uns sogar vorstellen, uns gemeinsam um Stipendien zu bewerben“, antwortet Áki und fügt hinzu, dass bereits eine Zusammenarbeit mit mehreren Universitäten in Skandinavien besteht.
Wie eingangs erwähnt, repräsentierten die Referenten der Konferenz unterschiedliche Wissensgebiete, allen gemeinsam ist jedoch die Betonung der Bedeutung des Zusammenlebens von Menschen und Mikroorganismen für Umwelt, Gesundheit, soziale Beziehungen und Kultur.
