Schokoladenbombenbrötchen ohne Zucker

• Wasserteigbrötchen (Rezept unten)
• Zuckerfreie Erdbeermarmelade von Good Good
• 6 EL zuckerfreier Choco Hazel Schokoaufstrich von Good Good + more zum Bestreichen der Brötchen
• 500 ml Sahne (aufgeteilt in 100 ml und 400 ml)
• Erdbeere

Methode:

1. 100 ml Sahne zum Kochen erhitzen, die Schokoladenbutter in eine Schüssel geben und die heiße Sahne über die Schokoladenbutter gießen und umrühren, bis sich alles verbunden hat.
2. 400 ml Sahne leicht schlagen (nicht zu Ende schlagen), die Schokoladen-Butter-Mischung langsam zur leicht geschlagenen Sahne geben und weiter schlagen, bis sie vollständig geschlagen ist.
3. Die Brötchen halbieren, eine ordentliche Portion Erdbeermarmelade auf den Boden geben. Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und auf die Marmelade legen.
4. Die Schokoladencreme auf die Erdbeeren geben und die Tassen abdecken.
5. Die Temperatur ca. 2 Esslöffel der Schokoladenbutter in der Mikrowelle für ca. 30 Sekunden. Zusammen mischen und ca. 1-2 Teelöffel Schokoladenbutter auf jede Tasse.

Zuckerfreie Wasserteigbrötchen

• 125 Gramm Butter
• 1 EL Süß wie Zucker Zucker von Good Good
• 275 ml Wasser
• 170 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Salz
• 3-4 Ei

Methode:

1. Ofen einschalten und auf 180°C und Umluft stellen.
2. Butter, Zucker und Wasser in einen Topf geben und 2-3 Minuten kochen. Dann unter dem Topf abschalten.
3. Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben, zum Butterwasser geben und mit einer Schöpfkelle gut vermischen. Der Teig sollte fest sein und vom Topfrand aufgehen. 5 Minuten einwirken lassen. Den Teig in einen Mixer geben.
4. Drei Eier nacheinander in den Teig geben und gut mit dem Teig vermischen. Da die Eier unterschiedlich groß sind, variiert die Menge des letzten Eis, die Sie benötigen. Die Textur des Teigs sollte so sein, dass der Teig in wenigen Sekunden langsam und schwer von der Kelle tropft. Der Teig sollte ungefähr die gleiche Form behalten, nachdem du ihn auf den Teller gelegt hast, aber nicht herausschwappen und flach werden. Das letzte Ei in eine kleine Schüssel geben und verrühren. Jeweils 1 Esslöffel Ei hineingeben und zwischendurch gut umrühren, bis der Teig die richtige Konsistenz hat.
5. Legen Sie Backpapier auf ein Backblech und geben Sie den Teig in einen Spritzbeutel oder Löffel, um die Tassen vorzubereiten (2 Esslöffel pro Tasse). Lassen Sie viel Platz zwischen den Tassen, da sie sich im Ofen stark ausdehnen. Es ist gut, etwa 12 Tassen pro Teller anzustreben.
6. Die Brötchen werden 20-25 Minuten gebacken, aber öffnen Sie den Ofen nicht, bis mindestens 20 Minuten vergangen sind. Sie können dann einen herausnehmen und abschätzen, wie viele Minuten die Brötchen noch übrig sind, aber das können Sie sehen, wenn Sie das Brötchen öffnen und sehen, wie nass es innen ist.