Leidenschaft für Food Craft

Das Wochenende 17.-18. Im Dezember findet der Lebensmittelmarkt in Harpa in Reykjavík statt.

Der Markt geht auf das Jahr 2011 zurück und ist die Idee von Hlédís Sveinsdóttir und Eirnýjar Sigurðardóttir. Es bringt kleine Produzenten und Lebensmittelhandwerker zusammen, die ihre Produkte den Besuchern und Passanten präsentieren. „In diesen Jahren haben kleine Produzenten das Wetter absorbiert. Es hat viel Produktentwicklung stattgefunden und zahlreiche neue Produzenten sind der Lebensmittelmarktfamilie beigetreten“, sagt Hlédís.

Auf den Märkten entsteht eine einzigartige Atmosphäre, sagt sie. „Sie sind für Produzenten von großer Bedeutung, nicht nur für den Verkauf, sondern um sich und ihre Produkte kennenzulernen. Führen Sie dieses Gespräch mit dem Kunden und erfahren Sie, was hinter dem Produkt steckt. Vertrauen gebildet. Vertrauen ist wichtig, wenn es um die Lebensmittelproduktion geht, und in diesen Märkten gibt es Dutzende von Produzenten, die bereit sind, mit ihren Produkten stolz zu sein, da hinter diesem Lebensmittelhandwerk viel Arbeit und viel Leidenschaft stecken.“

Sie erwähnt, dass es üblich ist, dass zwei bis drei Generationen hinter der Produktion stehen oder kommen und auf den Märkten helfen. „In dieser schnelllebigen Gesellschaft, in der wir leben, ist es schön zu sehen, wie Großeltern, Mütter und Väter Kinder anleiten, den Stand aufzubauen und zu betreiben und das zu tun, was zwischendurch erledigt werden muss. Es ist eine wertvolle Erfahrung, die diese Kinder ihr Leben lang begleiten wird. Eine weitere unterhaltsame Manifestation ist die Zusammenarbeit mit Anbietern. Produzenten treffen sich, vergleichen Bücher und oft entsteht daraus eine spannende Zusammenarbeit“, sagt Hlédís.

Islands Lebensmittelmarkt ist ab geöffnet 11 bis 17 Uhr an beiden Tagen. Der Eintritt ist frei.