Könnte jeder Fischverarbeiter im Land sein gesamtes Desinfektionsmittel nur mit Strom und Meerwasser herstellen? Das will Erlendur Geir Arnarson sagen, der Manager von Ísblik, und er hat laut einem Interview in Island mehrere Geräte in Island installiert, die sogenanntes ECA-Wasser produzieren Dezemberausgabe 200 Meilen.
„Dort wird Salzwassersole zusammen mit Wasser oder Meerwasser in ein Gerät geleitet, wo dieses elektrisch angereichert wird und dann der Wirkstoff Hypochlorige Säure und Natriumhypochlorit entsteht. Hypochlorige Säure ist die gleiche Substanz, die unsere weißen Blutkörperchen produzieren, um Viren und Bakterien zu bekämpfen. „Das ist etwa 80 % wirksamer als Chlor, aber da es ein körpereigener Stoff ist, ist es für alle Organismen völlig ungefährlich“, antwortet Erlendur auf die Frage, wie ECA-Wasser hergestellt wird.
Endlose Möglichkeiten
Erlendur erklärt, dass die Möglichkeiten dieser Technologie endlos sind. Pumpen und Dispenser können an Geräte unterschiedlicher Art installiert und angeschlossen werden und in unterschiedlicher Stärke in unterschiedlichen Bereichen des gesamten Produktionsprozesses eingesetzt werden.
„Dadurch werden Bakterien abgetötet, die häufig in der Lebensmittelproduktion vorkommen, wie zum Beispiel Listerien und Salmonellen.“ Wird dieses in kleinen Mengen dem gesamten fließenden Wasser beigemischt, liegt eine kontinuierliche Desinfektion vor. Sie desinfizieren also nicht nur am Ende des Tages, sondern die Desinfektion läuft kontinuierlich, solange das Wasser läuft.“
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