In Húnaþing Vestra hat die Entwicklung des Indoor-Anbaus von Rhabarber begonnen. Bisher gibt es hierzulande keine Beispiele für die Anwendung dieser Anbaumethode.
Friðrik Már Stefánsson und sein Unternehmen Framhugsun ehf. Leiten Sie das Projekt, das kürzlich einen Zuschuss vom Beschäftigungs- und Innovationsfonds von Húnaþing Vestra erhielt.
Rhabarber wird sowohl in der Lebensmittelproduktion als auch beim Backen verwendet.
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Im Dunkeln gewachsen
Nach Angaben des Unternehmens wird der Rhabarber in einer abgedunkelten Umgebung angebaut und mit dieser Methode soll die Süße, Farbe und der Geschmack der Stängel erhöht werden. Bei erhöhter Menge und höherer Qualität der Produkte wird zudem eine längere Erntezeit erreicht.
Die gesteigerte Rhabarberqualität eröffnet neue Möglichkeiten für eine wertvolle Verwendung, beispielsweise in der Lebensmittel- und Getränkeproduktion.
Englisches Modell
Rhabarber wird in Yorkshire, England, schon seit Jahrzehnten auf diese Weise angebaut. Der Grund, warum dieser Anbau in England ab den 1880er Jahren begonnen wurde, war der Mangel an Obst und Gemüse, frischer Rhabarber aus abgedunkelten Beständen konnte jedoch das ganze Jahr über länger verwendet werden.
Heute geht fast die gesamte Produktion in England direkt an Restaurants, an die Lebensmittelproduktion, an die Herstellung von Getränken wie Gin, Wein oder Saft oder wird direkt aus dem Land exportiert.
Der Bau wird im Herbst dieses Jahres beginnen
Wohnraum und Anlagen für den Anbau werden derzeit installiert und voraussichtlich im kommenden Herbst bezugsfertig sein. Ziel ist es, die Produktion im Frühjahr 2025 aufzunehmen, die volle Kapazität wird jedoch erst im Frühjahr 2026 erreicht sein.
Als nächstes gilt es, den Boden vorzubereiten und zu mischen, ein Bewässerungssystem zu installieren und einen Raum für die Verarbeitung und Verpackung einzurichten.
Erhöhtes Einkommen und mehr Arbeitsplätze in Húnaþing Vestra
Das Projekt soll die Einnahmen aus der Primärproduktion steigern und Arbeitsplätze in Húnaþing Vestra schaffen, sowohl in der Primärproduktion als auch in damit verbundenen Aktivitäten. Dieses neue Projekt wird ein neues Produkt auf den Markt bringen und eine bedarfsgerechte Expansion ermöglichen. Auch für Nebenprojekte rund um die Weiterverarbeitung des Rhabarbers bestehen gute Möglichkeiten.
