1 Minute lesen
Kommen wir gleich zum Punkt – beim Schlagen von Sahne ist es nie eine gute Idee, einen elektrischen Schneebesen zu verwenden, obwohl es die schnellste und bequemste Methode ist.
Textur und Geschmack sind wichtig
Sie möchten vermeiden, dass die Creme eine raue Textur und einen stumpfen Geschmack bekommt. Wenn Sie die Sahne mit einem elektrischen Mixer aufschlagen, können Sie sie in sehr kurzer Zeit zu viel schlagen und es kann sich ein halbbutteriger Geschmack entwickeln.
Schwieriger mit der Creme zu arbeiten
Aufgeschlagene Sahne ist schwieriger zu verarbeiten. Es neigt dazu, sich zu lösen, wenn Sie damit weiterarbeiten möchten, beispielsweise wenn Sie es auf dem Boden eines Kuchens verteilen oder Beeren daraus rollen. Wenn sich die Creme zwischen zwei Tortenböden befindet, sieht man sie vielleicht nicht, aber man schmeckt sie.
Mehr Sahne
Wenn Sie die Sahne von Hand schlagen, holen Sie mehr heraus als sonst. Es wird nämlich luftiger und nicht so komprimiert wie mit einem elektrischen Schneebesen. Das hat viel mit der Sahnemenge in der Schüssel zu tun, und wer sagt schon „nein“ zu mehr Sahne?
Handgeschlagene Sahne wird weicher und leichter
Schlagsahne in unseren Händen wird weicher und leichter als sonst, und das ist sehr wichtig, wenn wir sie in einen Spritzbeutel füllen und damit für Dekorationen und andere Dinge verarbeiten.
Der Geschmack ist alles wichtig
Sie haben vielleicht nichts zum Auftragen von Sahne, die mit einem elektrischen Gerät geschlagen wird, aber wenn Sie die Handcreme sofort danach schmecken, werden Sie den Unterschied spüren.
So schlagen Sie die perfekte Sahne:
- Gießen Sie die Sahne in eine Glas- oder Stahlschüssel, vorzugsweise kalt.
- Holen Sie einen großen Schneebesen heraus und fangen Sie an, die Sahne zu schlagen. Kippen Sie die Schüssel am besten leicht und achten Sie darauf, dass der Schneebesen nicht auf dem Schüsselboden landet. Der Schneebesen sollte zur Hälfte über der Sahne stehen – das hilft, sie luftiger zu machen.
- Achten Sie auf die Textur, die Creme sollte sich weich anfühlen. Die Sahne wird fest, sie braucht nur Zeit, um sich zu setzen, nachdem Sie sie geschlagen haben.
- Idealerweise sollte sich die Sahne nicht bewegen, damit Sie ein Muster erzeugen können – dann haben Sie zu viel geschlagen.
