Das Food-Festival

Kameradschaftlich

beginnt heute auf den Westmännerinseln und endet am nächsten Samstag, und auf den Inseln wird es ein großes Meeresfrüchtefest geben. Die Westmännerinseln beherbergen bereits einige der besten Restaurants des Landes und immer mehr Menschen legen Wert darauf, dorthin zu reisen, um ein kulinarisches Abenteuer in der großartigen Umgebung der Inseln zu erleben. Die Westmännerinseln wurden für die nordischen Embla Awards als das beste kulinarische Reiseziel in Skandinavien nominiert.

Mit Michelin-Stern ausgezeichnete Gästeköche

In diesem Jahr werden spannende Gastköche zum Festival zu Gast sein und der Starkoch dabei sein

Leif Sörensen

steht an erster Stelle, aber er ist der Mann hinter dem Michelin-Restaurant

WAS

auf den Färöern. Sörensen wird Gastkoch sein

Der Slip

wo Gísli Matthías Auðunsson mit ihm zusammenarbeiten wird, aber sie kennen sich gut aus dem Geschäft.

„Ich und Leif sind großartige Freunde und wir haben im Laufe der Jahre viele Dinge zusammen unternommen und ein paar Pop-up-Restaurants zusammen geführt. Er war jedoch noch nie auf den Westmännerinseln, und ich dachte, jetzt wäre der perfekte Zeitpunkt ihn zu Besuch zu bekommen, da er einer der großen Unternehmer der nordischen Küche ist”, sagt Auðunsson, und es wird sicherlich sehr interessant sein, ihre kulinarischen Kreationen während dieser drei Tage zu sehen und zu probieren.

Gísli Matthías Auðunsson ist einer der Menschen hinter dem Food Festival Matey auf den Westmännerinseln, das heute beginnt, aber er betreibt zwei Restaurants, Slippurinn und Næs.
mbl.is/Kristinn Magnússon

„Wir verstehen uns irgendwie, vielleicht liegt es daran, dass die Natur auf den Färöern unserer Umgebung hier auf den Westmännerinseln ziemlich ähnlich ist. Wir sind uns auch im Geschäft einig und sind beide Fans von sauberen Aromen und wir wollen das Die Präsentation unseres Essens soll so einfach wie möglich sein. Leif ist der Meister darin, wenige Zutaten zu verwenden und gleichzeitig erstaunliche kulinarische Erlebnisse zu schaffen”, sagt Auðunsson, aber für das Festival ist alles schnell gebucht.

Alle Mann an Deck

Laut Auðunsson ist das Festival sowohl für Touristenunternehmen als auch für Lebensmittelproduzenten auf den Westmännerinseln sehr wichtig. „Wir möchten die Westmännerinseln als den aufregendsten Ort für kulinarische Enthusiasten in Island auf die kulinarische Landkarte setzen. Das können wir nicht tun, wenn wir nicht alle zusammenarbeiten und dies möglich machen. Wir haben hier sowohl große als auch kleine Lebensmittelproduzenten, die es sind Als Teil dieses Festivals und in den Restaurants möchten wir unsere eigenen lokalen Produkte präsentieren. Es ist auch großartig, die Gastköche dazu zu bringen, mit unserem frischen Material zu arbeiten und ihre Vision davon zu bekommen, welche Möglichkeiten sie bieten, sowohl in Bezug auf die frischen Materialien, die wir für richtig halten gewöhnlich oder exotisch. Es wird großartig sein, Köche mit einem anderen Hintergrund und einer anderen Vision dazu zu bringen, etwas zu machen, das noch nie zuvor gemacht wurde.“

Die am Festival teilnehmenden Restaurants sind

Gut

,

Der Slip

,

Wie Kaldi

und

Nase

die spezielle Menüs für das Festival haben werden. Außerdem werden spezielle Festtagsgerichte angeboten

Die Zange

,

Kran

,

Der Pizza-Typ

,

Kanton

und

Brüder

.

Nie langweilig

Auðunsson ist selbst ein vielbeschäftigter Mann. „Es gibt immer viel zu tun, aber jetzt konzentriere ich mich nur darauf, was ich mit meiner Familie im Restaurantgeschäft mache. Wir betreiben beide Slippurinn und unser neues Restaurant

Nase

die in diesem Sommer einen großartigen Start hingelegt hat. Slippurinn ist nur im Sommer geöffnet und wird nächsten Samstag geschlossen, aber Næs wird das ganze Jahr über geöffnet sein. Es ist wirklich ein Privileg, die Möglichkeit zu haben, sein eigenes Restaurant zu führen, in dem kein Tag dem anderen gleicht.”

Die Westmännerinseln.
Foto/Sigurður Bogi Sævarsson