Baue eine Hafermühle in Südisland

In Island gibt es keine Ausrüstung, um Hafer für den menschlichen Verzehr anzubauen. In den letzten Jahren wurde in Sandhól in Meðalandin in beträchtlichen Mengen Hafer bis zur Reife angebaut. Die Ernte musste zur Verarbeitung per Schiff nach Jütland in Dänemark und dann zurück zum isländischen Markt geschickt werden.

Kürzlich reisten Sandhól-Bauern zu einer Mission nach Finnland, um sich vielversprechende Hafermühlen anzusehen, und haben jetzt eine für sie entworfen, die 1,5 bis 3 Tonnen pro Stunde produzieren kann.

„Wir sind letzten Monat nach Finnland gereist, um die Möglichkeit zu prüfen, eine Mühle zur Verarbeitung unseres Hafers zu kaufen. Wir bauen sie seit vielen Jahren für die Reifung und den menschlichen Verzehr an und wollten prüfen, ob es hier in Island einen Markt für sie gibt, der sich als besser herausgestellt hat, sagt Örn Karlsson, Manager von Sandhól.

„Da es in diesem Land keine Ausrüstung gab, um sie zu verarbeiten, mussten wir sie per Schiff nach Aarhus und zurück schicken, wenn sie für uns verarbeitet wurden – was natürlich keine gute Situation ist.“

Großes Wachstumspotential im Haferanbau

„Der Zuspruch war gerade so groß, dass wir das containerweise verkaufen, und so kann man sagen, dass das Wachstumspotenzial des Haferanbaus hierzulande auch sehr hoch ist, wenn man bedenkt, wie viel hierher importiert wird. Wir haben mit Mühlen herumgetastet, aber bisher keine Mühle gefunden, die zu unserer Situation passte – bis jetzt.

Damals lernte ich eine Finnin namens Remi Meres kennen, die jetzt Angestellte des finnischen Bauernverbandes ist, aber zwei Jahre lang hier in Island gearbeitet hat und gut Isländisch spricht. Sie kannte genau diesen Mühlentyp, den wir hier brauchen, und mit ihrer Hilfe haben wir den richtigen Mühlentyp gefunden“, sagt Örn.

Während der Reise nach Finnland fanden sie heraus, dass es mindestens zwei Hersteller gibt, die diesen Typ herstellen, und nach Gesprächen mit ihnen wurden beide Parteien gebeten, eine Mühle zu entwerfen und zu zeichnen, die die Sandhóls-Bauern hoffentlich im Süden bauen können , aber eine solche Mühle kann 150 bis 300 Tonnen pro Stunde produzieren.

Der einzige echte Züchter

Örn ist begeistert von den Plänen zur Stärkung des Getreideanbaus in Island und erwartet von dieser Arbeit gute Unterstützung durch die Regierung. „Ich kann mir vorstellen, dass eine Mühle wie diese hier in Suðurland, nicht weit von der Autobahn 1, installiert wird. Es könnte möglicherweise in Hvolsvell, Hella oder einfach hier in Sandhóli stehen – es hängt wirklich davon ab, wer zu dem Projekt kommt.

Momentan sehen wir das auf unsere Weise, aber natürlich wäre es besser, wenn mehr als weniger Leute dabei wären“, sagt Örn und glaubt, dass Sandhóll heute eigentlich der einzige echte Züchter von reifem Hafer ist.

Landwirte brauchen Anreize

In dem Bericht „Rosa Felder – Aktionsplan für verstärkten Getreideanbau“, der kürzlich dem Ernährungsminister vorgelegt wurde, heißt es, dass der Anbau von Hafer in Island ziemlich einfach und sicher ist. Der Markt für Speise- und Futterhafer wird auf 417 Tonnen pro Jahr geschätzt – und es wird auf Quellen des Statistischen Amtes zum Import von Sackhafer verwiesen. Abgesehen davon sind verpackte Haferprodukte nur für den menschlichen Verzehr bestimmt; Hafer, Hafermehl und Hafermilchprodukte.

„Ich kenne Landwirte, die interessiert sind, aber sie brauchen einen gewissen Anreiz. Natürlich wollen Landwirte nur einen aktiven Markt, und mit der Einführung einer Mühle wie dieser im Land – und besserer Unterstützung durch die Regierung – werden sich Möglichkeiten für mehr Menschen eröffnen. Daher denke ich, dass der beste Unterstützungsmechanismus für diesen Entwicklungszweig die Einrichtung von Investitionszuschüssen ist. Nicht um die Agrarsubventionen aufzustocken oder um Land zu subventionieren, sondern hauptsächlich für die Entwicklung.

In Anbetracht der heutigen Importe gibt es viele Möglichkeiten – ich denke, es ist nicht unvernünftig zu schätzen, dass der Hafer in den Geschäften in Island jede Woche tonnenweise verkauft wird – und es ist mehr oder weniger alles importiert, außer unserem. Wir produzieren jährlich über zweihundert Tonnen Hafer, der hauptsächlich für die Herstellung von Haferflocken und Haferflocken verwendet wird – aber das ist nur ein kleiner Teil des Marktanteils.“

Teure und spezialisierte Ausrüstung

Laut Arnar ist die Ausrüstung sehr teuer und spezialisiert, aber die Mühle, auf die Sandhóll ein Auge geworfen hat, kann drei Arten von Produkten herstellen.

„Der Prozess vom Schneiden des Hafers bis zum Verpacken für den Verbraucher ist vereinfacht gesagt so, dass er nach dem Dreschen auf einen Feuchtigkeitsgehalt von etwa 13 Prozent heruntergetrocknet wird, damit er bei der Lagerung nicht schimmelt. Vor der Verarbeitung werden sie erst gereinigt, dann geschält, was dann je nach Produktart folgt.

Wenn du Haferflocken zubereiten willst, schneidest du die Haferflocken in zwei Hälften. Trollhafer muss gedämpft und aufgeweicht werden, bevor er gerollt wird. Es wird in einer Trommel gemacht, wo sie abgeflacht werden. Eine weitere Verarbeitungsmethode besteht darin, sie zu pulverisieren, dann werden sie direkt durch eine Hammermühle geführt. Zu Pulver verarbeiteter Hafer wird zum Beispiel zum Backen verwendet.“