Das einzige isländische Unternehmen, das eine Auszeichnung gewonnen hat
Loki Foods plant, in wenigen Wochen für Vegetarier geeignete Fischfilets auf den Markt zu bringen. In einem Interview mit Vísi sagt Chris McClure, zusammen mit Birni V. Aðalbjörnsson einer der Gründer des Unternehmens, dass das Ziel des Unternehmens in erster Linie darin bestehe, einen echten Einfluss im Kampf gegen die globale Erwärmung zu erzielen.
Die Produktion wird Teil der Lösung sein
„Wir sind stolz auf diese Auszeichnung, obwohl sich dadurch im Großen und Ganzen nicht viel für unsere Arbeit ändert, ist sie eine große Anerkennung seitens der nordischen Länder, dass es hier ein echtes Problem gibt und dass unsere Produktion Teil der Lösung sein kann.“ .”
Der „Kabeljau“, den Loki Foods produzieren wird, wird laut Chris in Bezug auf Nährstoffgehalt, Geschmack, Textur und mehr dem Fisch selbst ebenbürtig sein. Das Unternehmen will in den kommenden Jahren auch Lachs-, Thunfisch- und Störrogen aus Pflanzen produzieren.
Besonders stolz sei er auch darauf, dass das Unternehmen eine Auszeichnung in einer Kategorie gewonnen habe, in der sowohl die Jury als auch das Publikum zu Wort kommen könnten.
„Es bringt es vielleicht auf den Punkt, dass in diesem Sektor eine Stimmung für Veränderungen in der Luft liegt, und es ist großartig für uns, diese Auszeichnung von dieser großartigen Unternehmensgruppe zu erhalten.“
Chris sagt, dass das Unternehmen in den kommenden Wochen Fischfilets, die im Wesentlichen aus Pflanzen hergestellt werden und Kabeljau ähneln, in Restaurants in Island auf den Markt bringen will, sagt Chris. Es ist geplant, sie im Herbst in den allgemeinen Verkauf zu bringen.
