Leben und Werk / Autor: smh In Island ist es möglich, Kürbisse in Kaltgewächshäusern anzubauen, allerdings gibt es bisher nicht viel Anbau dieser Art. Diesen Sommer hat Helgi Sigfússon es in Skagafjörður im experimentellen Anbau verifiziert, wo er rund 40 Stück geerntet hat.
„Ich bin in Keflavík aufgewachsen und habe als junger Mann bei „Vellinum“ gearbeitet, und dort habe ich Kürbisse zum ersten Mal kennengelernt. Da ich Agronom bin, habe ich mich schon immer für verschiedene Nutzpflanzen interessiert. Dann ist der Einfluss aus den USA auf verschiedene Bräuche, wie zum Beispiel Halloween, immer stärker geworden und ich dachte immer mehr, dass es Spaß machen würde, den Anbau auszuprobieren“, sagt Helgi auf die Frage nach den Hintergründen des Versuchsanbaus .
Helgi glaubt, dass er mit einer Pfeife rund 200 Kürbisse hätte anbauen und ernten können. Er sagt, die Pflanze sei anspruchsvoll, wenn es um den Nährstoffbedarf gehe.
Große und köstliche Kürbiskerne
Helgi baut die Kürbisse in einem kalten Gewächshaus auf dem Land seiner Tochter und seines Schwiegersohns in Reykjavik im Skagafjörður an, aber er selbst lebt in Reyðarfjörður.
„Da diese Art der Kultivierung erfordert, dass sie recht gut im Freien gehalten wird, habe ich mich entschieden, sie in diesem Experiment nicht umfangreicher zu machen. Die Pflanzen werden richtig groß und die Früchte können bei dieser Sorte unter besten Bedingungen bis zu 900 Kilo erreichen. Aber man stoppt das Wachstum, bevor sie diese Größe erreichen.“
Laut Helga sind die Samen sehr groß und sehr lecker geröstet. „Es ist Tradition, das Fruchtfleisch in verschiedenen Suppen und Kuchen zu verwenden.“
Er glaubt, dass es in Island ein gutes Potenzial für den Kürbisanbau gibt, sie brauchen mindestens ein Kaltgewächshaus, sollten aber mit Licht und Wärme noch besser gedeihen. „Nachdem ich auf diese Idee kam und das alte Gewächshaus nutzte, bestellte ich Samen aus Schweden. Dann wurden die Samen in Töpfe hineingesät und nach fünf bis sechs Tagen keimten sie, was ein Erfolg war. „Ich habe zum ersten Mal am 30. März gesät und noch einmal zweimal im Abstand von ein bis zwei Wochen“, sagt Helgi und fügt hinzu, dass er Informationen aus Nordamerika eingeholt habe. „Aber der Anbau erfolgt tatsächlich auf großen Feldern, verständlicherweise.“
Hätte problemlos 200 Kürbisse züchten können
„Ich wusste jedoch, dass alles vertikal angebaut werden kann, also in Gläsern, Dosen und dergleichen, und es wurde behauptet, dass es das geringste Problem sei.“ Sobald die Doppeltöpfe fertig waren, mussten die Pflanzen in 20-25-Liter-Gläser gegeben werden, deren Deckel abgeschnitten und Löcher in den Boden gebohrt worden waren, und es waren mehr als weniger. „Die Behälter dürfen durchaus etwas größer sein“, erklärt Helgi.
Er glaubt, dass er in dem kleinen Gewächshaus, das er nutzte, etwa 200 Kürbisse hätte anbauen und ernten können. „Dieses Experiment war erfolgreich, aber wenn ich das Beste aus dieser Ernte herausholen wollte, hätte ich die Pflanzen gekürzt und jede von ihnen etwa drei Jahrhunderte tragen lassen.“
Erwägt die Möglichkeit einer höheren Produktion
Helgi sagt, er könne sich durchaus vorstellen, in eine kleine Produktion zu gehen und die Kürbisse zu vermarkten. Aber es hängt ein bisschen davon ab, ob er das Gewächshaus weiterhin nutzen darf.
„Dann müsste ich auch länger dort bleiben, was kein Problem wäre, da ich auch auf dem Bauernhof mithelfen könnte.“ Während die Pflanzen wuchsen – und es war ein extrem schnelles Wachstum – musste ich den richtigen Boden finden und ihn zusammen mit Trockenmist, den ich auf der Weide der Rinder auf dem Bauernhof gesammelt hatte, in einer Mühle zermahlen. Dies habe ich mit dem fertigen Dünger im Verhältnis gemischt, was nun eher eine Vermutung war. Und so begann die tägliche Überwachung, das Aufhängen von Kletterseilen, das Beschneiden und nicht zuletzt das Gießen und noch mehr Düngen. Wenn eine Pflanze Pflege, viel Wasser und Dünger braucht, dann ist es ein Kürbis, und ganz besonders diese Sorte, die ich ausgewählt und geschickt habe.“
Brauner Zucker und Trockenbackhefe im Essen
Helgi erklärt weiter den Anbauprozess und sagt, dass Kürbisse besonders anspruchsvolle Pflanzen sind, wenn es um den Nährstoffbedarf geht. „Die Amerikaner wiederholen in den Studien oft, dass es sich um eine extrem gefräßige Pflanze handelt, die sich mit keiner ‚Nahrungsmittelart‘ anlegt.“ Eine Zeit lang habe ich Kristallzucker und Trockenbackhefe vermischt und gewässert. Beachten Sie, dass in Amerika auch Kuhmilch zum Gießen verwendet wird.
Die ersten Blüten erscheinen etwa 50–55 Tage nach der Aussaat und die Wachstumsperiode ähnelt der von Kartoffeln, nämlich 90–120 Tage. Zuerst kommen die männlichen Blüten und etwas später die weiblichen Blüten. Sie sind sich ziemlich ähnlich, außer dass die weibliche Blüte eine grünlich-gelbe Kugel unter der Blüte hat, die sich an der Spitze des Blütenstiels befindet. An derselben Pflanze kommen oft beide Geschlechter vor und man lernt schnell, den Unterschied zwischen den Blüten zu erkennen. Dann sind die Staubbeutel der weiblichen Blüte wie eine Krone, während der Staubbeutel der männlichen Blüte einfach einzeln ist.
Und da wir die Fliegen brauchen, müssen Sie sie von Hand bestäuben, wenn sich die Blüten geöffnet haben. Streichen Sie mit einer weichen Bürste oder Bürste über die Staubbeutel und streuen Sie den Pollen über die Krone der weiblichen Blüte. Die Blüten halten nicht so lange, sodass es in der zweiten Tageshälfte möglicherweise zu spät für die Düngung ist. Dann verdorrt der Mann und stirbt. Bevor es soweit ist, können Sie die Blüten sammeln und in einer Pfanne anbraten – eine wahre Delikatesse.
„Die Blüte schließt sich und die Kugel wächst und endet in einem Kürbis“, schließt Helgi über den kuriosen Wachstumszyklus des Kürbisses.
