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Valgeir Gunnlaugsson, besser bekannt als Valli Flatbäki, hat das Restaurant Íslenska Flatbäkuna verkauft. Die neuen Besitzer werden den Betrieb Ende März übernehmen, sie sind aber die Event- und Restaurantbesitzer Páll Ágúst und Hafthór Rúnar, betreiben aber gemeinsam den Foodtruck PopUp Pizza.
Valli gründete Íslenska flatbäki im Februar 2015 und feierte kürzlich sein 8-jähriges Bestehen. Valli führt nicht nur den flachen Kuchen, sondern ist zusammen mit Pál Óskar einer der Eigentümer von Indican. Dies wird in einer Ankündigung mitgeteilt.
„Der Flatback ist mein Kind, dem ich in den letzten 8 Jahren meine ganze Aufmerksamkeit und Energie gewidmet habe. Es läuft gut und dafür bin ich sehr dankbar. Aber in letzter Zeit musste ich mich um mein anderes Kind kümmern, das ein Indianer ist, und all meine Energie und Aufmerksamkeit fließt jetzt zusammen mit anderen Projekten hinein. Ich hatte das Gefühl, dass es an der Zeit war, die flache Tortenfackel weiterzugeben“, wurde Valla in der Ankündigung zitiert.
Es heißt auch, dass mit neuen Eigentümern eine Änderung des Fokus einhergeht, aber Valli sagt, dass das Restaurant in guten und zuverlässigen Händen ist.
