Neue Mitglieder übernehmen das Restaurant von Bjórbádinn
Ende des Monats übernehmen neue Betreiber das Restaurant Bjórbáðinn in Dalvík. Dies wird auf der Facebook-Seite von Bjórbaðinn angegeben.
„Als Familie waren wir noch nie ein großes Restaurantpublikum“, sagt Braumeister Sigurður Bragi Ólafsson in einem Interview mit mbl.is. “Wir wollten unbedingt jemanden mit Erfahrung als Caterer.”
„Jetzt wollen wir uns noch stärker auf die Bierbäder konzentrieren und haben einige Zukunftspläne. Hoffentlich in Zukunft eine Erweiterung der Bierbäder. Wir wollen nur das machen, was unsere Spezialität ist, und das sind Bier und Bierbäder. Natürlich haben wir dort letztes Jahr auch ein Hotel eröffnet – das Hotel Kaldi“, sagt Sigurður.
Ein Traum, mit mehr zu arbeiten bierbezogene Küche
Es sind Vikar Mar Valsson und Nik Peros, die den Betrieb übernehmen, aber sie führen auch das Restaurant Eyri á Hjalteyri.
„Ich habe mir einen Traum gesetzt, mehr mit bierbezogener Küche zu arbeiten“, sagt Vikar Mar in einem Interview mit mbl.is. Er fügt hinzu, dass der Betrieb des Restaurants auf dem Fundament aufbauen wird, das von den vorherigen Betreibern gelegt wurde.
Laut Vikar werden die meisten Dinge in den ersten Monaten unverändert bleiben. „Es wird höchstwahrscheinlich in den ersten Monaten ein sehr ähnliches Format haben“, sagt er.
